Αν κάναμε ένα γκάλοπ αυτή τη στιγμή ανά τον κόσμο και ρωτούσαμε τυχαίες περαστικές ή τυχαίους περαστικούς για το ποιο κρασί θεωρούν το σήμα κατατεθέν αυτής της χώρας, με πρόχειρους υπολογισμούς -και καμία χειρουργική ακρίβεια- θα λέγαμε πως πιθανότατα θα ονομάτιζαν το Ασύρτικο. Το Ασύρτικο, επίσης, ταυτόσημο της Σαντορίνης της πατρίδας του μιας και ευδοκιμεί στα πετρώδη εδάφη και διακρίνεται από τον μεταλλικό χαρακτήρα του. Όμως, το Ασύρτικο μας είναι -ταξιδιάρα ψυχή- και σιγά μην μείνει μόνο εκεί. Καλή και η Σαντορίνη, δε λέμε, αλλά πλέον μπορούμε να συναντήσουμε Ασύρτικα από πολλές και διαφορετικές μεριές της χώρας μας. Καλλιεργείται, λοιπόν, από τη Μακεδονία και τη Θράκη, την Πελοπόννησο και την Εύβοια, την Αττική και κάποια νησιά του Αιγαίου, μέχρι την...

Τι μπορεί να φέρει ο αδυσώπητος ήλιος του Αιγαίου με τα λιοκαμμένα του χώματα και τα συχνά του μελτεμάκια; Ω, ναι! Ανεμελιά, καλοκαίρι, νοσταλγία και ΚΡΑ-ΣΑ-ΡΕΣ. Επισκεφτήκαμε ένα νησί που έχει γίνει the place to be τα τελευταία χρόνια και πάθαμε πλάκα με τον γαστριμαργικό παράδεισο που συναντήσαμε εκεί.  Ο λόγος για τη χώρα των Δρυόπων, γνωστή στην αρχαιότητα και από τον Ηρόδοτο ως “Δρυοπίς”, ή αλλιώς Κύθνος από το όνομα του αρχηγού των Δρυόπων. Η Κύθνος είναι μία από τις εγγύτερες -στην Αθήνα- Κυκλάδες με άπειρες παραλίες και θεότρελα τοπία, μοναδικά και άχρονα. Αν βρεθείς εκεί ποτέ δεν ξέρεις αν είναι 1960, 2023 ή 2135. Ο χρόνος μοιάζει, πραγματικά, σχετικός παρατηρώντας και εξερευνώντας τους χρυσαφένιους της λόφους που παραμένουν...

Η Κυδωνίτσα είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα κρασιά του ελλαδικού χώρου. Εξαφανισμένη για αιώνες, ξεφύτρωσε πάλι στις αρχές του 21ου αιώνα στην περιοχή της Λακωνίας στην Πελοπόννησο. Πολύ ισχυρά δείγματά της μας έρχονται από την Καστροπολιτεία -τη Μονεμβασιά, δηλαδή- σε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις που μας δίνουν κυρίως παιχνιδιάρικα λευκά & ξηρά κρασιά, όπως η αντιπροσωπευτική Κυδωνίτσα του κτήματος Τσιμπίδη, ενώ ενισχύει με τον πολύπλοκο χαρακτήρα της και το χαρμάνι του γλυκού κρασιού Malvasia. Αρωματική, φρέσκια, φρουτένια και στρογγυλή στο στόμα, η Κυδωνίτσα αποδεικνύει ότι οι δυνατότητές της είναι τεράστιες. Κι αυτό δεν άργησαν να το καταλάβουν οι καλλιεργητές της Πελοποννήσου. Η Κυδωνίτσα του Ιωάννη Βατίστα στη Λακωνία δείχνει το δρόμο με ένα απολαυστικό και προκλητικά προσιτό αποτέλεσμα "να το πιεις στο...

Μπακαλιάρος με κρούστα αρωματικών à la Γαστροδρόμιο “Εν Ολύμπω” ή κρατάει χρόνια αυτή η κολώνια Υλικά (5 μερίδες) 3 φλυτζάνια φρυγανιά τριμμένη 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο. 2 κουταλιές σούπας ζαρμπούνι (εάν δεν βρίσκεις, βάλε θυμάρι) 2 κουταλιές σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο (ή ξερό) 2 σκελίδα σκόρδο λιωμένες 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι πράσινο αλεσμένο Αλάτι κατά βούληση Εκτέλεση: Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά του μίγματος. Έχουμε έτοιμα τέσσερα ρηχά δοχεία: ένα με αλεύρι, ένα με νερό, ένα με το μίγμα των αρωματικών και ένα τελευταίο άδειο, για να τοποθετήσουμε τον μπακαλιάρο. Αλευρώνουμε όλα τα κομμάτια. Με ένα χέρι περνάμε κάθε κομμάτι από το νερό, το τοποθετούμε στο μίγμα αρωματικών και με το άλλο χέρι (PRO TIP: Κρατάμε το...