Η Κυδωνίτσα είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα κρασιά του ελλαδικού χώρου. Εξαφανισμένη για αιώνες, ξεφύτρωσε πάλι στις αρχές του 21ου αιώνα στην περιοχή της Λακωνίας στην Πελοπόννησο. Πολύ ισχυρά δείγματά της μας έρχονται από την Καστροπολιτεία -τη Μονεμβασιά, δηλαδή- σε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις που μας δίνουν κυρίως παιχνιδιάρικα λευκά & ξηρά κρασιά, όπως η αντιπροσωπευτική Κυδωνίτσα του κτήματος Τσιμπίδη, ενώ ενισχύει με τον πολύπλοκο χαρακτήρα της και το χαρμάνι του γλυκού κρασιού Malvasia.
Αρωματική, φρέσκια, φρουτένια και στρογγυλή στο στόμα, η Κυδωνίτσα αποδεικνύει ότι οι δυνατότητές της είναι τεράστιες. Κι αυτό δεν άργησαν να το καταλάβουν οι καλλιεργητές της Πελοποννήσου. Η Κυδωνίτσα του Ιωάννη Βατίστα στη Λακωνία δείχνει το δρόμο με ένα απολαυστικό και προκλητικά προσιτό αποτέλεσμα "να το πιεις στο ποτήρι".
Σιγά-σιγά, βέβαια, η καλλιέργειά της βγαίνει από τα σύνορα της Λακωνίας και πλέον μπορούμε να τη συναντήσουμε στην Αργολίδα και την Ηλεία ή ακόμα στις Κυκλάδες ή σε αμπελοτόπια δίπλα στο Θερμαϊκό. Η Κυδωνίτσα του κτήματος Ασλάνη είναι ένα τέτοιο βορειοταξιδεμένο δείγμα. Η αναπάντεχη σπιρτάδα της και ο ασυνήθιστός χαρακτήρας τη βοηθάνε να κερδίζει ολοένα και περισσότερους θαυμαστές και θαυμάστριες ανάμεσα σε παραγωγούς και εραστές του κρασιού.
Το όνομά της -όπως πολύ σωστά θα έχεις μαντέψει μέχρι τώρα- οφείλεται στο φρουτένιο άρωμά της και συγκεκριμένα στις νότες του ώριμου κυδωνιού. Η "μύτη" της όμως δεν σταματάει εκεί. Αρώματα λευκών λουλουδιών και φρούτων κυριαρχούν: χαμομήλι, αχλάδι, κίτρο, μαργαρίτα, ροδάκινο, βερίκοκο, περγαμόντο, lime, άνθη λεμονιάς και πολλά-πολλά άλλα. Πραγματικά οι δυνατότητές της είναι απεριόριστες.
Στο στόμα είναι στρογγυλή με μέτρια οξύτητα. Αυτό δημιουργεί την ιδανική συνθήκη να μπορεί κανείς να την απολαμβάνει και ως απεριτίφ και ως συνοδευτικό. Αν θέλεις να το συνδυάσεις, λοιπόν, σου προτείνουμε να το κάνεις με δροσερές σαλάτες, πουλερικά, ζυμαρικά με θαλασσινά ή λευκές σάλτσες.
Άραγε παλαιώνει; Η κυδωνίτσα είναι ένα κρασί που πίνεται κυρίως φρέσκο με όριο ηλικίας τα 3 έτη ή τα 5 για τους τολμηρούς ουρανίσκους. Αν και πρόκειται για ένα κρασί δεξαμενής, κάποια οινοποιεία, όπως οι Αμπελώνες Ζαχαριά στη Νεμέα, τεστάρουν την Κυδωνίτσα τους σε μικρή παραμονή σε βαρέλι. Το αποτέλεσμα LEXIS K, όμορφα τολμηρό, σε προκαλεί να το δοκίμασεις με το κεχριμπαρένιο του χρώμα και το παιχνιδιάρικο αρωματικό του προφίλ.
Πίνεται δροσερή στους 8-10ºC και συντροφεύει υπέροχα ανοιξιάτικες νύχτες και καλοκαιρινά μεσημέρια. Ανακάλυψέ την ΕΔΩ, τράβα το φελλό του μπουκαλιού της και τα υπόλοιπα θα σου τα εκμυστηρευτεί εκείνη μόνη της.