Αν κάναμε ένα γκάλοπ αυτή τη στιγμή ανά τον κόσμο και ρωτούσαμε τυχαίες περαστικές ή τυχαίους περαστικούς για το ποιο κρασί θεωρούν το σήμα κατατεθέν αυτής της χώρας, με πρόχειρους υπολογισμούς -και καμία χειρουργική ακρίβεια- θα λέγαμε πως πιθανότατα θα ονομάτιζαν το Ασύρτικο.
Το Ασύρτικο, επίσης, ταυτόσημο της Σαντορίνης της πατρίδας του μιας και ευδοκιμεί στα πετρώδη εδάφη και διακρίνεται από τον μεταλλικό χαρακτήρα του. Όμως, το Ασύρτικο μας είναι -ταξιδιάρα ψυχή- και σιγά μην μείνει μόνο εκεί. Καλή και η Σαντορίνη, δε λέμε, αλλά πλέον μπορούμε να συναντήσουμε Ασύρτικα από πολλές και διαφορετικές μεριές της χώρας μας.
Καλλιεργείται, λοιπόν, από τη Μακεδονία και τη Θράκη, την Πελοπόννησο και την Εύβοια, την Αττική και κάποια νησιά του Αιγαίου, μέχρι την Κρήτη, αλλά και την Αυστραλία (!). Είναι μια πολύ ανθεκτική ποικιλία στην ξηρασία αλλά και τις ασθένειες και συνεργάζεται άψογα και με άλλες ποικιλίες δίνοντας πολυσύνθετα κρασιά που θες να απολαμβάνεις ξανά και ξανά.
Τα χαρακτηριστικά:
Λεμονοπράσινο χρώμα. Μέτριο σώμα. Στη μύτη χαμός. Λεμόνι. Κίτρο. Γκρέιπφρουτ. Ροδάκινο. Ανανάς. Βρεγμένη πέτρα. Και μια αίσθηση αλμύρας. Τα Ασύρτικα εκτός Σαντορίνης εκφράζουν έναν έντονο φρουτένιο χαρακτήρα, ενώ σε πολλά από αυτά το μίνεραλ στοιχείο απουσιάζει. Η οξύτητα παραμένει σε πολύ υψηλά επίπεδα και τα περισσότερα από αυτά είναι κρασιά με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.
Οινοποιείο Βρυνιώτη, Ασύρτικο Sur Lies, Εύβοια
Για εμάς αυτό το κρασί είναι το πιο VFM Ασύρτικο εκτός της Σαντορίνης. Σούπερ αγαπημένο. Και σου το διαλέξαμε, γιατί σε περίπτωση που δεν το έχεις δοκιμάσει ακόμη… ε! Θα πάθεις την πλάκα σου.
Τι να περιμένεις:
Λαμπερό λεμονί. Έντονη μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών κυρίως λεμόνι, άνθη λεμονιάς αλλά και ώριμα φρούτα όπως λάιμ και κίτρο. Βοτανικότητα και ανθικές νότες από χαμομήλι, ενώ ιδιαίτερη αίσθηση κάνουν οι νότες ζύμης και μπισκότου. Η τσακμακόπετρα δίνει τον τόνο της ορυκτότητας.
Στόμα πλούσιο με μεγάλες ποσότητες φρούτου (λεμόνι, γλυκολέμονο, κίτρο). Υψηλή οξύτητα που συγκινεί σε άψογη ισορροπία με μια λιπαρή αίσθηση που δεν περνάει απαρατήρητη.
Η αρμύρα και οι ζύμες χαρίζουν πολυπλοκότητα.
Η επίγευση κρατάει σε μάκρος με τα εσπεριδοειδή να ξεχωρίζουν και την δροσερή οξύτητα να παρατείνει την απόλαυση.
Συνοδεύει άψογα όστρακα, ψάρι στη σχάρα, σολομό με λεμονάτη σάλτσα, γλώσσες meunière, αλλά και πιο κλασικά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας όπως καλαμαράκια και ψαράκια τηγανητά, σουπιές και καλαμάρι στη σχάρα με λαδολέμονο και τσιπούρα στο φούρνο με χόρτα, άνηθο και αβγολέμονο. Δοκιμάστε το με παραδοσιακά φαγητά που έχουν αβγολέμονο όπως γιουβαρλάκια και μαγειρίτσα.
Μπες στο pantry μας και βρες το σε magnum και mini κάθετη δοκιμή (με δώρο -15%) που θα ξετρελάνει όλη την παρέα.