Το Ροζέ κρασί έχει συνδεθεί με το καλοκαίρι και δεν μπορεί να λείψει από τις προτάσεις μας. Εάν θέλετε να κινηθείτε ελαφριά και αρωματικά εμείς θα σας προτείνουμε:
Syrah Φούρκα από τη Μακεδονία ή Ballerina Ζουμπεράκη από Λιάτικο, την καλύτερη ερυθρή ποικιλία της Κρήτης. Καλή Συκιά Ρεθύμνου σε υψόμετρο 640 μ..
Αν είστε λάτρεις των γεμάτων, πολύπλοκων, αυτών που αποκαλούνται Ροζέ φαγητού -λες και τα άλλα δεν μπορούν να συνοδεύσουν φαγητό- με γεμάτο σώμα και πολυπλοκότητα, που πάει ένα βήμα πιο πέρα από τα κλασσικά, η ροζέ εκδοχή της Νεγκόσκας Τάτση από τη Γουμένισσα κι έφυγες.
Και για να το παίξουμε παραδοσιακοί αλλά και μοντέρνοι ταυτόχρονα μια premium ροζέ ρετσίνα από την ποικιλία Grenache Rouge, από την οινοποιεία Μαλαματίνα, δεν έχει καμία σχέση με ό,τι ξέρετε για την εταιρεία μέχρι τώρα. Ένα εξαιρετικής ποιότητας, φινετσάτο κρασί, που οινοποιείται από τον Γρηγόρη Βρεττό και ωριμάζει σε τσιμεντένια αβγά για τρεις μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες. Η απίστευτη πολυπλοκότητα στη μύτη και στο στόμα θα κάνει και τον πιο δύσκολο οινόφιλο να παραμιλάει.. Rezine 2303 Roze Limited Edition
Για ακόμα μία μοντέρνα πρόταση θα πάμε και στα πορτοκαλί κρασιά.
Ας αρχίσουμε την εξερεύνηση από τον orange Ροδίτη των αδερφών Μπελίδη από την Κοζάνη. Μην το φοβηθείτε, είναι αρωματικό όσο πρέπει (αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και ξηροί καρποί, μέλι και βότανα) και δεν μοιάζει με κάποια «ιδιαίτερα» πορτοκαλί που ίσως δοκιμάσατε και σας απώθησαν από το συγκεκριμένο στυλ. Είναι ιδανικό ως εισαγωγή για να γνωρίσετε τα πορτοκαλί κρασιά.
Αν όμως είστε παλιές καραβάνες και λάτρεις του είδους, ο Orange Ροδίτης του Τάτση είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να σας τύχει.
Και για το γλυκό σας έχουμε ακόμη μια πρόταση από την Πιερία. Μούσες ημίγλυκο του Κτήματος Ξηρομερίτη.
Καλοκαίρι και ερυθρό κρασί; Ναι γιατί όχι; Δεν τρώμε το καλοκαίρι τις μπριζολάρες μας; Παστίτσιο, μουσακάς, παϊδάκια, με τι θα τα συνοδέψουμε;
Ατριος Φούρκα Cabernet Sauvignon-Syrah, Θεσσαλονίκη
Φτέρη Αγιωργίτικο του Τρουπή, από τη Νεμέα
Λοϊσιμο του Ζουμπεράκη, Κοτσιφάλι-Λιάτικο από την Κρήτη, με τιμές κάτω από 10 ευρώ, δεν θα πονέσουν την τσέπη σας.
Πίνονται δροσερά και ως απεριτίφ και μπορούν να συνοδέψουν άνετα λαδερά, μακαρόνια με κιμά, μπιφτέκια κ.α.
Λίγο πιο πάνω σε τιμή ο γοητευτικό και σπανιότατος, μόλις 350 φιάλες όλες κι όλες η παραγωγή του.
Ψαροσύρικος του Γονιδάκη, η μοναδική ερυθρή, γηγενής, καταγεγραμμένη ποικιλία της Κύθνου. Αρώματα κόκκινων φρούτων, μεσαίο σώμα, απαλές τανίνες, πιπεράτη επίγευση και 12,5% ακλοόλ. Πίνεται δροσερός στους 12 βαθμούς και μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά με κιμά, κρέατα με ελαφριές σάλτσες, σολομό, τόνο και γενικά λαδερά καλοκαιρινά φαγητά.
Ας ανεβούμε κατηγορία αρχής γενομένης από ένα αγαπημένο τυπικό Ξινόμαυρο από μια μυθική χρονιά. Ξινόμαυρο Ταραλά 2017 και η τιμή άπαιχτη. Παϊδάκια στη σχάρα αγαπημένα του, μπριζόλες χοιρινές, λουκάνικα και μπιφτέκια το λατρεύουν. Εννοείται και μια μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα δεν θα του πει όχι και δεν θα πει όχι σε ένα πλούσιο, γοητευτικό Αγιωργήτικο όπως η Νεμέα του Αϊβαλή. Γοητευτικό κρασί και ο Τσαπουρνάκος του Καμκούτη από τον Βελβεντό Κοζάνης.
Να μην ξεχάσουμε την πιο κοσμοπολίτικη διεθνή ποικιλία Cabernet Sauvignon στην ελληνική της εκοδοχή, «Αλέξανδρος» του κτήματος Ξηρομερίτη από την Πιερία ή ο βιοδυναμικός «Σάτυρος» του Πατιστή από την Αργαλαστή Πηλίου.
Να ανέβουμε λίγο ακόμα, Ξινόμαυρο Oenops Wines του Νίκου Καρατζά. Ζυμώνεται με ιθαγενείς ζύμες σε τσιμεντιές δεξαμενές και ωριμάζει για αρκετούς μήνες σε αμφορείς.
Στην ίδια κατηγορία και το Lost Hellanico του Οινοποιείου Kitrvs με πλούσιο φρούτο, υψηλή οξύτητα και καλοδουλεμένες τανίνες που αγαπάει μια ώριμη σπαλομπιζόλα στο σχάρα.
Και ένα έξτρα τιπ. To καλύτερο λευκό και το μοναδικό DOCG της Τοσκάνης. Η Vernacchia του κτήματος Montenidoli από το San Gimignano. Λευκή ποικιλία, ερυθρή οινοποίηση και 12 μήνες βαρέλι. Αγαπώ αυτό το κρασί.
Στην Υγειά σας και Καλό καλοκαίρι να έχουμε με ΥΓΕΙΑ και καλά κρασιά.