Τι μπορεί να φέρει ο αδυσώπητος ήλιος του Αιγαίου με τα λιοκαμμένα του χώματα και τα συχνά του μελτεμάκια;
Ω, ναι! Ανεμελιά, καλοκαίρι, νοσταλγία και ΚΡΑ-ΣΑ-ΡΕΣ. Επισκεφτήκαμε ένα νησί που έχει γίνει the place to be τα τελευταία χρόνια και πάθαμε πλάκα με τον γαστριμαργικό παράδεισο που συναντήσαμε εκεί.
Ο λόγος για τη χώρα των Δρυόπων, γνωστή στην αρχαιότητα και από τον Ηρόδοτο ως “Δρυοπίς”, ή αλλιώς Κύθνος από το όνομα του αρχηγού των Δρυόπων. Η Κύθνος είναι μία από τις εγγύτερες -στην Αθήνα- Κυκλάδες με άπειρες παραλίες και θεότρελα τοπία, μοναδικά και άχρονα. Αν βρεθείς εκεί ποτέ δεν ξέρεις αν είναι 1960, 2023 ή 2135. Ο χρόνος μοιάζει, πραγματικά, σχετικός παρατηρώντας και εξερευνώντας τους χρυσαφένιους της λόφους που παραμένουν αναλλοίωτοι.
Μέχρι κάποια στιγμή από την Κύθνο προμηθευόταν η ζυθοποιία Φιξ το κριθάρι για τις μπύρες της. Σήμερα, βρίσκει κανείς σύκα, μέλι, αμύγδαλα, τυριά και τις κρασάρες που λέγαμε πριν.
Το Κτήμα Γονιδάκη φέρνει τις Κυκλάδες στο ποτήρι σου, το τραπέζι σου και την καρδιά σου με την οινοποίηση τριών ποικιλιών. Ασύρτικο, Ποταμίσι και Ψαροσύρικο και αντίστοιχα οι ετικέτες του είναι ο Δρύοπας, ο Ποταμίσιος και ο Ψαροσύρικος.
Σήμερα διαλέγουμε τον Δρύοπα προς τιμήν αυτού του πρωτελληνικού φύλου που εκδιώχτηκε κακήν κακώς από τον Παρνασσό και την Οίτη, πλακώθηκε με τον Ηρακλή και κατέφυγε στην Ήπειρο, έψαξε ασφάλεια στην Εύβοια και την Πελοπόννησο, αλλά μανούρα στη μανούρα, τελικά, συνέχισε να ανθίζει ξανά στις Κυκλάδες, όπου και εγκαταστάθηκαν για τα καλά στην νέα τους πατρίδα την Κύθνο. Φήμες τους θέλουν να έχουν ιδρύσει και τη Νεμέα μέσα σε όλα αυτά. Γενικά, οι Δρύοπες μην τυχόν έβλεπαν άγονο και αφιλόξενο μέρος, εκεί να επιμένουν να βγάζουν κάτι από το τίποτα. Θα στύβουμε την πέτρα και θα βγάζουμε κρασί, ρε παιδί μου.
Κάπως έτσι φανταζόμαστε ότι βαφτίστηκε το Ασύρτικο του Κτήματος Γονιδάκη, Δρύοπας. Εμείς το ανοίγουμε σταθερά από το 2019 και σε προκαλούμε να το δοκιμάσεις.
Τι να περιμένεις:
Το χρώμα του λευκοκίτρινο με ελαφριές πράσινες ανταύγειες. Μύτη έντονη, με αρώματα πράσινων φρούτων -μήλο και αχλάδι-, εσπεριδοειδών, μπανάνας και νότες βοτάνων.
Στο στόμα διατηρούνται τα αρώματα της μύτης με προεξάρχον το πράσινο αχλάδι και τα βότανα, μέντα και λουίζα.
Σώμα πλούσιο, γεμάτο με απόλυτη ισορροπία των 14ρων βαθμών αλκοόλ με την οξύτητα.
Μακρά επίγευση με φρούτο και βοτανικές νότες.
Επίσης, αν αντέχεις μπορείς να το κρατήσεις στην κάβα σου για μερικά χρόνια και να πάθεις την πλάκα σου παιχνιδίζοντας με μερικές κάθετες δοκιμές.
Σερβίρεται δροσερό στους 10-12° C και συνοδεύει ψάρια ψητά και τηγανητά ψαράκια, θαλασσινά αχνιστά, καλοκαιρινά τηγανητά ορεκτικά αλλά και λευκά κρέατα σχάρας ή και μαγειρεμένα.
Ένα σούπερ vfm Ασύρτικο, από την Κύθνο με αγάπη κι από εμάς με έξτρα -20% στις φιάλες του 2021.
Γιατί πως να το κάνουμε; Οι Κυκλάδες και το Ασύρτικο σαν να λέμε φούστα-μπλούζα.
Πάρε τις φιάλες του ’21 ΕΔΩ και μια κάθετη βουτιά-σετάκι 3 ετών ΕΔΩ.