Ερυθρός, ξηρός, βιολογικός και τοπικός οίνος Κρήτης, αλκοόλ 13,5%, βαρέλι 10 μήνες για το Syrah.

Κοτσιφάλι 60% και Syrah 40%. 

Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Ζύμωση στους 25°C και παραμονή για 10 ημέρες με τα στέμφυλα. Το Syeah παραμένει για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το Κοτσιφάλι σε inox δεξαμενή.

___ 

Χρώμα ρουμπινί κόκκινο με αρώματα πιπεριού και κόκκινων φρούτων με μεστή γεμάτη επίγευση.

Σερβίρεται στους 12-15°C και συνοδεύει άριστα κρέατα και κοκκινιστά πιάτα αλλά και τα περισσότερα πιάτα της Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας βασισμένα στο κρέας.

___ 

Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινά αμπελοτόπια, στην Καλή Συκιά, στα 610 μέτρα υψόμετρο.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Ζύμωση στους 25°C και παραμονή για 10 ημέρες με τα στέμφυλα. Το Syrah παραμένει για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το Κοτσιφάλι σε inox δεξαμενή.