Κοτσιφάλι 60% και Syrah 40%, 2020, βιολογικός τοπικός οίνος 

Χρώμα ρουμπινί κόκκινο με αρώματα πιπεριού και κόκκινων φρούτων με μεστή γεμάτη επίγευση και αλκοόλ  13.5%. 

Σερβίρεται στους 12 - 15 °C και συνοδεύει άριστα κρέατα και κοκκινιστά πιάτα αλλά και τα περισσότερα πιάτα της Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας βασισμένα στο κρέας.

_____

Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινά αμπελοτόπια, στην Καλή Συκιά, στα 610 μέτρα υψόμετρο.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Ζύμωση στους 25°C και παραμονή για 10 ημέρες με τα στέμφυλα. Το Syrah παραμένει για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το Κοτσιφάλι σε inox δεξαμενή.