Pinot Noir, 2015, Volnay AOC, Cote de Beaune, Burgundy, France.

Κομψή, αιθέρια μύτη με φρουτώδη αρώματα που θα εξελιχθούν με τα χρόνια σε αρώματα ήπιων μπαχαρικών με ένα μόνο άγγιγμα κανέλας. Απαλό και κομψό στον ουρανίσκο, σχεδόν θηλυκό, αυτό το κρασί είναι προικισμένο με υπέροχη δομή, καλό όγκο και έντονο μακρύ, φρουτώδες φινίρισμα.

Συνοδευτικό για ψητά κρέατα, πιάτα με ώριμα κρέατα, φτερωτό κυνήγι ή τυριά όπως Brie, Chaource ή Reblochon.  

Σερβίρετέ το μεταξύ 14-16°C
Μπορείτε να το πιείτε τώρα ή να το κρατήσετε μέχρι το 2026 ή και περισσότερο.

____

Το κτήμα ιδρύθηκε το 1831 από τον Bernard Bichot. Μετά από πολλές γενιές, ο Albéric Bichot ανέλαβε τη διαχείρισή το 1996. Αν και σέβεται πλήρως τις οικογενειακές παραδόσεις, είναι απόλυτα συγκεντρωμένος στο μέλλον.

Οι προκλήσεις είναι πολλές: μετατροπή σε βιολογική αμπελοκαλλιέργεια στους αμπελώνες της Côte-d'Or, συνεχής προσαρμογή σε νέες αγορές, αύξηση του κύρους και της έκθεσης των κρασιών της Βουργουνδίας και πολλά άλλα.

Πεπεισμένος ότι η ποιότητα του κρασιού εξαρτάται από την ποιότητα των σταφυλιών, έχει επικεντρωθεί στην ανάπτυξη του ελέγχου που πραγματοποιήθηκε τη δεκαετία του 1980. Εξασφάλισε προμήθειες και άρχισε να επεκτείνει την οινοποιητική ικανότητα όπως και τα παλαιωμένα κελάρια το 2010. Οι αμπελώνες της εταιρείας αποτελούνται συνολικά από 6 κτήματα που καλύπτουν τη Βουργουνδία από το βορρά προς το νότο.