Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 9 μήνες.

Ardèche, κοιλάδα του Ροδανού, Γαλλία.

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι με ελεγχόμενη θερμοκρασία για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Ωρίμανση για 9 μήνες σε βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης, για να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα χωρίς να καλυφθούν τα φρουτώδη και λουλουδένια αρώματα.

___ 

Απαλό, λαμπερό χρυσαφί με ανοιχτές κίτρινες ανταύγειες. 

Εκφραστικά αρώματα ώριμων κίτρινων φρούτων όπως ροδάκινο, βερίκοκο, κυδώνι, συνοδευόμενα από νότες εξωτικών φρούτων (μάνγκο, ανανάς) και λεπτές λουλουδένιες πινελιές (ακακία, άνθη πορτοκαλιάς).

Στο στόμα αναδεικνύονται φρουτώδεις νότες ροδάκινου και βερίκοκου με μια ελαφριά ορυκτότητα.Πλούσιο και γεμάτο σώμα, με βελούδινη υφή, ισορροπημένη οξύτητα και ευχάριστη φρεσκάδα. 

Δροσιστική επίγευση με διάρκεια και απαλές νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12°C.

Συνοδεύει άψογα θαλασσινά, στρείδια, χτένια, γαρίδες στη σχάρα ή ελαφριά τηγανητά. Ελαφριά πιάτα με πουλερικά, ειδικά με σάλτσες εσπεριδοειδών ή αρωματικών βοτάνων.

Μαλακά τυριά όπως κατσικίσιο ή κρεμώδες μπρι ή Camembert

Χορτοφαγικά πιάτα με σπαράγγια ή αγκινάρες.

___ 

Το Domaine Courbis είναι ένα ιστορικό οινοποιείο που βρίσκεται στην περιοχή του Ροδανού, στη Γαλλία, με έδρα το χωριό Châteaubourg στην Ardèche. Η οικογένεια Courbis έχει μακρά παράδοση στην αμπελουργία, με τις ρίζες της να χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα. Σήμερα, το οινοποιείο διευθύνεται από τα αδέλφια Laurent και Dominique Courbis, οι οποίοι ανέλαβαν τη διεύθυνση του κτήματος τη δεκαετία του 1990 και έχουν καθιερωθεί ως ηγέτες στην παραγωγή κρασιών της περιοχής Saint-Joseph και Cornas. 

Το Domaine Courbis εκμεταλλεύεται περίπου 40 εκτάρια αμπελώνων σε απότομες, νότιες και νοτιοανατολικές πλαγιές στις κοινότητες Glun, Châteaubourg και Cornas. Η ετήσια παραγωγή ανέρχεται σε περίπου 1500 εκατόλιτρα (ή 200.000 φιάλες), με μέση απόδοση 38 hl/ha.

Η οινοποιητική προσέγγιση του Domaine Courbis συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη τεχνολογία. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υφίστανται αυστηρό διαχωρισμό πριν από τη ζύμωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ενώ η ωρίμανση γίνεται σε βαρέλια, με ποσοστό νέων βαρελιών να κυμαίνεται γύρω στο 15%.