Φυσικά γλυκός, λιαστός λευκός οίνος.

2017/2012, 85% Ασύρτικο & 15% Αηδάνι, Σαντορίνη.

Έκθεση των σταφυλιών στον ήλιο για 6-8 ημέρες. Αργή ζύμωση για 40-60 ημέρες. Παλαιώνει για 36 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται στη φιάλη.

_____ 

Κεχριμπαρένιο χρώμα. Έντονη, πολύπλοκη μύτη. Αρώματα από γλυκά μπαχάρια και αποξηραμένα φρούτα, (βερίκοκα, σταφίδες). Υπέροχα παχύρρευστο στο στόμα, με χαρακτηριστική δροσιστική οξύτητα που εξισορροπεί απόλυτα τη γλυκύτητα. Γεμάτο σώμα, πληθωρικό. Μακρά διάρκεια και πλούσια επίγευση.

Συνδυάστε το με παλαιωμένα τυριά, αποξηραμένα φρούτα, σιροπιαστά γλυκά, ξηρούς καρπούς.

_____

Η Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων, Santo, ιδρύθηκε το 1947. Σήμερα αποτελεί έναν από τους δυναμικότερους Συνεταιρισμούς της Ελλάδας με 1200 μέλη. Δέσμευση της Santo είναι η διαφύλαξη της τοπικής παράδοσης και ιστορίας, η προστασία των παραδοσιακών καλλιεργειών, η παραγωγή οίνων και παραδοσιακών τοπικών προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Σαντορίνη (ΠΟΠ) υψηλής ποιότητας και η αειφόρος γεωργική ανάπτυξη του νησιού. Οι παραδοσιακές καλλιέργειες από τους αγρότες- μέλη της, αποτελούν εγγύηση για την αυθεντικότητα των προϊόντων Santo.