Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.25%, βαρέλι 12 μήνες.

Swartland, Νότιος Αφρική. 

Αυτός ο αμπελώνας βρίσκεται δίπλα σε μία παλιά σιδηροδρομική γραμμή όπου και πήρε το όνομα του (treinspoor= γραμμή τρένου).

Το πολύ εύθραυστο, λεπτό δέρμα της Tinta Barocca είναι επιρρεπές στο ηλιακό έγκαυμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση οι παλαιοί θάμνοι έχουν σχηματίσει ένα εξαιρετικό πλαίσιο για να διατηρήσουν τα τσαμπιά προφυλαγμένα από τον έντονο ήλιο του Swartland.

Η Tinta Barocca θεωρείται μια από τις πιο σημαντικές ποικιλίες για την έκφραση του terroir και της τοπικής ταυτότητας του Swartland, και το 2022 δείχνει μεγάλες δυνατότητες για μακροχρόνια παλαίωση.

___

Τα σταφύλια ζυμώνονται για 25-30 ημέρες. Η ζύμωση ελέγχεται προσεκτικά για την αποφυγή της υπερεκχύλιση, καθώς η ποικιλία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες.

Μετά το πάτημα, το κρασί μεταφέρεται σε 28 χρονών κωνικά ξύλινα βαρέλια που δεν προσδίδουν ξύλινες γεύσεις, αλλά επιτρέπουν αργή αντίδραση με το οξυγόνο. Το κρασί ωριμάζει για 11 μήνες στις οινολάσπες και στη συνέχεια τοποθετείται σε τσιμεντένια δεξαμενή για έναν επιπλέον μήνα για να καθαρίσει.

Πριν την εμφιάλωση, προστίθεται θείο και το κρασί εμφιαλώνεται με τις ψιλές οινολάσπες.

___  

Η Tinta Barocca μεταφέρει το χαρακτήρα του εδάφους στο μπουκάλι, επικοινωνώντας εξαιρετικά το terroir της περιοχής, με έντονα αρώματα από πικάντικα βότανα και σκούρα φρούτα, όπως μωβ δαμάσκηνα και μύρτιλα.

Οι τανίνες είναι έντονες αλλά εξαιρετικά λείες και στρογγυλεμένες, προσφέροντας ένα σοβαρό, πολυδιάστατο κρασί με πολλές υφές. Το Treinspoor 2022 δείχνει πιο σκούρα φρούτα και αρώματα γραφίτη, και απαιτεί χρόνο για να αποκαλύψει όλο το δυναμικό του.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15-16°C.

Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, ωστόσο μπορείτε να το κρατήσετε για μια δεκαετία ή περισσότερο για να ξεδιπλωθεί πλήρως ο χαρακτήρας του.

Συνοδεύει άψογα ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί ή βοδινό αλλά και χοιρινό, μαγειρεμένα σε κόκκινη πικάντικη σάλτσα με μανιτάρια και ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή τη ντομάτα. Μπορεί να συνοδεύσει επίσης πλατώ αλλαντικών και τυριών αναδεικνύοντας τα αλμυρά στοιχεία του κρασιού.

___ 

Ο Eben Sadie θεωρείται ένας από τους μεγάλους οραματιστές μεταξύ των νοτιοαφρικανών οινοπαραγωγών. Μιλάει ειλικρινά για την εμμονή του με το terroir και φροντίζει να αναγνωρίζεται η περιοχή Swartland ως τόπος παραγωγής εξαιρετικών, αυθεντικών και πολυπόθητων κρασιών.

Ίδρυσε την Sadie Family Wines το 1999, αφού ξεκίνησε την καριέρα του τόσο στη Νότια Αφρική όσο και σε οινοποιεία σε όλο τον κόσμο και κυκλοφόρησε την πρώτη του σοδειά το 2000. Ήταν ένας από τους πρώτους που επικεντρώθηκε στη δημιουργία κρασιών που εκφράζουν την περιοχή τους ή ένα single αμπελώνα, αντί να αναμειγνύεται εκτενώς μεταξύ περιοχών που ήταν αντισυμβατικό εκείνη την εποχή.

Τα σταφύλια της οικογένειας Sadie προέρχονται από αμπελώνες της ονομασίας Swartland. Αυτή η αμπελουργική περιοχή εκτείνεται βόρεια της Cape Town, μεταξύ Durbanville και Piketberg, μέχρι τον Ατλαντικό, με την πόλη Malmesbury στο κέντρο της. Οι αμπελώνες του κτήματος καλύπτουν 24 στρέμματα, συμπεριλαμβανομένων ορεινών οικοπέδων και παραθαλάσσιων πεδιάδων με διαφορετικές εκθέσεις.

Οι τύποι του εδάφους ποικίλλουν: γρανίτης, ασβεστόλιθος με βάση ψαμμίτη, βαριά αλλουβιακά εδάφη ή ελαφρά εδάφη. Το terroir είναι επομένως πολύ ποικιλόμορφο και μπορεί να φυτευτεί μεγάλη γκάμα ποικιλιών, όπως Palomino, Tinta Barroca ή Semillon.