ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΓΚΑΡΑΛΗ
Terra Roza 2023
ΜΟΣΧΑΤΟ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ & ΛΗΜΝΙΟ
Terra Roza 2023
ΜΟΣΧΑΤΟ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ & ΛΗΜΝΙΟ
€13,60
Ροζέ, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%.
Π.Ο.Π. Λήμνος, Αιγαίο Πέλαγος.
95% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 5% Λημνιό.
Ετήσια Παραγωγή: 5.300 φιάλες
Ένα γαστρονομικό κρασί που ιντριγκάρει με τον ταυτόχρονα φρουτώδη και αλμυρό χαρακτήρα του.
Βιολογική καλλιέργεια χωρίς χημικές παρεμβάσεις
Για τη δημιουργία του ροζέ Terra Roza, έχουμε συνοινοποίηση της λευκής ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας και της ερυθρής ποικιλίας Λημνιό. Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Για το Μοσχάτο Αλεξανδρείας έχουμε εκραγισμό, μεταφορά της σταφυλομάζας σε οινοποιητές, προζυμωτική εκχύλιση με ανακυκλώσεις για 5 ημέρες και ψύξη της δεξαμενής ώστε να μην ξεκινήσει η ζύμωση. Παράλληλα, το Λημνιό μπαίνει σε εκραγιστήρα με ολιγόωρη εκχύλιση και μέρος του οδηγείται στη δεξαμενή του Μοσχάτου για συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα και όταν ολοκληρωθεί, ακολουθεί εμφιάλωση χωρίς σταθεροποίηση, χωρίς φιλτράρισμα και χωρίς χρήση θειώδους.
___
Υπέροχα αρώματα από κόκκινα φρούτα, φράουλα, κυδώνι, αποξηραμένα άνθη και έναν umami χαρακτήρα με τα χαρακτηριστικά αρώματα του φιλέτου σολομού και της soy sauce. Τονισμένη οξύτητα, ελαφρές τανίνες, συγκρατημένο αλκοόλ, γεμάτος όγκος και μακρά επίγευση. Ένα γαστρονομικό κρασί που ιντριγκάρει με τον ταυτόχρονα φρουτώδη και αλμυρό χαρακτήρα του.
Η Terra Roza λειτουργεί ιδανικά με χταπόδια, σουπιές και ψητά καλαμάρια, ενώ θα αποτελέσει ονειρικό ταίριασμα με spaghetti αστακού και γαρίδας. Ο umami χαρακτήρας του κρασιού δημιουργεί γευστικές γέφυρες και με πιάτα όπως το spaghetti με καπνιστό σολομό και κάπαρη σε σάλτσα βότκας, ενώ για τους λάτρεις των ποιοτικών αλλαντικών το κρασί θα αναδείξει και θα αναδειχθεί ιδανικά από ένα λεπτοκομμένο prosciutto με τον αλμυρό του χαρακτήρα.
___
Η Λήμνος, ηφαιστειακό νησί του Βορείου Αιγαίου, φημίζεται από την αρχαιότητα για το κρασί και τα αμπέλια της. Κύρια ποικιλία είναι το λευκό Μοσχάτο Αλεξανδρείας, με ήπιο αρωματικό χαρακτήρα και μεγάλη ευελιξία σε στυλ (ξηρά, γλυκά, πορτοκαλί), που καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στο νησί. Το terroir της Λήμνου, με τα ηφαιστειακά εδάφη, τον δυνατό αέρα και την απουσία ασθενειών, ευνοεί τη βιολογική καλλιέργεια.
Το Οινοποιείο Γκαράλη, που ιδρύθηκε το 2007 στον Άγιο Δημήτριο από τον Μανώλη Γκαράλη και τη Μαρία Μαρκάκη, συνεχίζει την αμπελουργική παράδοση των οικογενειών τους. Με έμφαση στην ποιότητα και τα ήπιας οινοποίησης κρασιά, το οινοποιείο απέκτησε διεθνή φήμη το 2017 με το πορτοκαλί κρασί Terra Ambera, εξάγοντας σήμερα το 60% της παραγωγής του.