Σαμπάνια, αλκοόλ 12,5%.

Η Taittinger Brut Réserve αποτελεί μία από τις πιο αναγνωρίσιμες και ποιοτικές σαμπάνιες παγκοσμίως, εκφράζοντας ιδανικά το στυλ του οίκου Taittinger. Πρόκειται για ένα χαρμάνι από Chardonnay (40%), Pinot Noir και Pinot Meunier (60%), που προέρχεται από περισσότερους από 35 διαφορετικούς αμπελώνες και σοδειές, οι οποίες έχουν ωριμάσει άψογα.

Το υψηλό ποσοστό Chardonnay -στοιχείο μοναδικό ανάμεσα στις εκλεκτές non-vintage σαμπάνιες- σε συνδυασμό με την τουλάχιστον τριετή παραμονή στις κάβες, όπου το κρασί φτάνει στο απόγειο της αρωματικής του ωριμότητας, καθιστά την Taittinger Brut Réserve μια σαμπάνια με λεπτή ισορροπία, γνωστή διεθνώς για τη σταθερά εξαιρετική της ποιότητα.

___  

Διαθέτει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και λεπτές φυσαλίδες, που χαρίζουν έναν αφρισμό διακριτικό αλλά επίμονο.

Στη μύτη, το κρασί είναι ιδιαίτερα ανοιχτό και εκφραστικό, αποκαλύπτοντας αρώματα φρούτων και μπριός, πλαισιωμένα από νότες ροδάκινου, λευκών λουλουδιών (κράταιγος, ακακία) και λοβού βανίλιας.

Στο στόμα, η είσοδος είναι ζωηρή, φρέσκια και σε απόλυτη αρμονία. Πρόκειται για έναν εκλεπτυσμένο οίνο που αναδεικνύει γεύσεις φρέσκων φρούτων και μελιού, ενώ η κρεμώδης υφή του οδηγεί σε μια παρατεταμένη, κομψή επίγευση με ελαφρώς ορυκτό χαρακτήρα.

___ 

Η Taittinger Brut Réserve ωριμάζει στις κάβες του οίκου για τρία έως τέσσερα χρόνια (διάστημα σημαντικά μωγαλύτερο από τον ελάχιστο χρόνο που επιβάλλει η νομοθεσία της Καμπανίας). Αυτή η παρατεταμένη παλαίωση επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει τον πλούσιο, πολύπλοκο αρωματικό του χαρακτήρα και να φτάσει στο απόγειο της ωριμότητάς του.

Είναι ιδανική ως aperitif με ελαφριά αλμυρά σνακ, συνοδεύει εξίσου άψογα θαλασσινά και sushi, χάρη στη ζωηρή της φρεσκάδα. Παράλληλα, οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να τη συνδυάσουν με λευκά κρέατα ή μοσχαρίσιο carpaccio, ενώ οι νότες μπριός και η κρεμώδης υφή της την αναδεικνύουν σε ιδανικό ταίρι για πλατό εκλεκτών τυριών, όπως το Brie ή το Comté.

___

Ο οίκος Taittinger, με έδρα τη Reims, αποτελεί έναν από τους πιο διακεκριμένους παραγωγούς σαμπάνιας και ξεχωρίζει ως μία από τις ελάχιστες μεγάλες οικογενειακές επιχειρήσεις που διατηρούν τον έλεγχο της παραγωγής τους. Η φήμη του οίκου βασίζεται στην ιδιαίτερη έμφαση που δίνει στην ποικιλία Chardonnay, η οποία προσδίδει στα κρασιά του απαράμιλλη φινέτσα, κομψότητα και μια χαρακτηριστική ορυκτότητα. Η ιδιοκτησία εκτεταμένων αμπελώνων επιτρέπει στον οίκο να διασφαλίζει την εξαιρετική ποιότητα της πρώτης ύλης, ενώ η ιστορική τους κληρονομιά συνδυάζεται αρμονικά με τη σύγχρονη προσέγγιση στην οινοποίηση. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι οι κάβες του οίκου, που βρίσκονται σε βάθος 18 μέτρων κάτω από την πόλη της Reims, αποτελούν τμήμα των ιστορικών κελαριών του αβαείου του Saint-Nicaise του 13ου αιώνα, προσφέροντας τις ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για την αργή ωρίμανση των κρασιών τους, κάτι που προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στην πολυπλοκότητα και τη δομή των σαμπανιών τους.