Λευκός, ξηρός οίνος.

Σαντορίνη.  

Κλασική λευκή οινοποίηση.

Τα τυπικά αρώματα του Ασύρτικου κυριαρχούν στη μύτη. Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών στην αρχή και ακολουθούν, διακριτικά ανθικά αρώματα και η χαρακτηριστική ορυκτότητα. 

Στο στόμα ξηρό, με υψηλή οξύτητα και έντονα φρουτώδη γεύση ανάμικτη με ορυκτά. Στο μακρύ του τελείωμα υπερισχύουν τα εσπεριδοειδή και τα κίτρινα πυρηνόκαρπα φρούτα που συνοδεύονται από χαρακτηριστική αλμυρότητα.

Μπορεί να παλαιώσει 3-5 χρόνια.

Μπορεί να συνδυαστεί με ψάρια και θαλασσινά, κοτόπουλο με λευκές σάλτσες και λευκά κρέατα με φρουτώδεις και κρεμώδεις σάλτσες

____ 

Η Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων, Santo, ιδρύθηκε το 1947. Σήμερα αποτελεί έναν από τους δυναμικότερους Συνεταιρισμούς της Ελλάδας με 1200 -μέλη. Δέσμευση της Santo είναι η διαφύλαξη της τοπικής παράδοσης και ιστορίας, η προστασία των παραδοσιακών καλλιεργειών, η παραγωγή οίνων και παραδοσιακών τοπικών προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Σαντορίνη (ΠΟΠ) υψηλής ποιότητας και η αειφόρος γεωργική ανάπτυξη του νησιού. Οι παραδοσιακές καλλιέργειες από τους αγρότες- μέλη της, αποτελούν εγγύηση για την αυθεντικότητα των προϊόντων Santo.