Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%.

Saint-Joseph, Β. Ροδανός, Γαλλία.

___ 

Ο André Perret, μικροβιολόγος και οινολόγος, δίνει μεγάλη έμφαση στην έκφραση του terroir και στη φυσική οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις. Η καλλιέργεια των αμπελιών γίνεται χωρίς συστηματική χρήση χημικών και με χειρωνακτική φροντίδα.

Τα εδάφη στην περιοχή Saint-Joseph, στη βόρεια όχθη του Ροδανού, είναι γρανιτικά που προσδίδουν ιδιαίτερο χαρακτήρα και ορυκτότητα στα κρασιά. Το μικροκλίμα, με κρύους ανέμους και μεγάλες διακυμάνσεις θερμοκρασίας, διατηρεί τη φρεσκάδα και την οξύτητα στα λευκά κρασιά.

Το Saint Joseph Blanc 2022 αποτελείται από περίπου ίσες αναλογίες Marsanne και Roussanne. Αυτές οι λευκές ποικιλίες της κοιλάδας του Ροδανού είναι γνωστές για την πλούσια γεύση και την πολυπλοκότητα που προσφέρουν.

Η ζύμωση γίνεται φυσικά, χωρίς παρεμβάσεις. Ανάλογα με την παρτίδα, πραγματοποιείται σε ουδέτερα βαρέλια ή ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ το κρασί ωριμάζει για μερικούς μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες, αποκτώντας πλούσιο σώμα και κρεμώδη υφή. Δεν προστίθενται ζύμες ή χημικά, διατηρώντας τον φυσικό και αυθεντικό χαρακτήρα του κρασιού.

___ 

Το χρώμα του είναι λαμπερό χρυσαφί με πράσινες ανταύγειες.

Στη μύτη αναδύονται έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, λεμονόχορτου, ανθισμένου κερασιού, θυμάρι και μέντα, καθώς και διακριτικές νότες ξηρών καρπών.

Στο στόμα, το μεσαίο προς γεμάτο σώμα του συνοδεύεται από φρεσκάδα και ισορροπημένη οξύτητα, που αναδεικνύει τις φρουτώδεις γεύσεις του ροδάκινου και του αχλαδιού, καθώς και νότες λουλουδιών, μελιού και βοτάνων. Η επίγευση είναι μακρά και ελαφρώς μεταλλική.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Έχει τη δυνατότητα να ωριμάσει καλά 5 - 7 χρόνια, αποκτώντας επιπλέον πολύπλοκα αρώματα.

Συνοδεύει ιδανικά ψάρια, λαβράκι ή τσιπούρα, στη σχάρα ή στο φούρνο, καθώς και θαλασσινά όπως γαρίδες, χτένια και καραβίδες. Συνοδεύει επίσης λευκά κρέατα,  κοτόπουλο ή γαλοπούλα, και πιάτα που περιέχουν κρέμα ή βούτυρο. Επιπλέον, συνδυάζεται αρμονικά με ελαφριά τυριά.

___ 

Το Domaine André Perret βρίσκεται στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού, κοντά στο χωριό Chavanay, περίπου 50 χλμ νοτιοδυτικά της Λυών. Ο André Perret, πρώην μικροβιολόγος και οινολόγος, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1982, φέρνοντας επιστημονική προσέγγιση στην καλλιέργεια αμπελιών και στην οινοποίηση. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε 13 εκτάρια, με 5,5 εκτάρια στην περιοχή Condrieu και 5,5 εκτάρια στην περιοχή Saint-Joseph, ενώ το υπόλοιπο καλλιεργείται με ποικιλίες Viognier και άλλες λευκές ποικιλίες. 

Οι αμπελώνες του Domaine André Perret βρίσκονται σε γρανιτικά εδάφη, οργανωμένα σε νότιες και νοτιοανατολικές τεχνητές πλαγιές. Οι αμπελώνες έχουν μέσο όρο ηλικίας 25 ετών και η απόδοση κυμαίνεται γύρω στα 37 hl/ha. Η καλλιέργεια γίνεται παραδοσιακά, με πλήρη χειρωνακτική εργασία, χωρίς συστηματική χρήση χημικών, και περιλαμβάνει πρακτικές όπως ο πράσινος τρύγος και το ξεφύλλισμα.

Η οινοποίηση γίνεται με σεβασμό στο terroir και με ελάχιστες παρεμβάσεις. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε βαρέλια, με ωρίμανση που διαρκεί περίπου 12 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά που εκφράζουν τη μοναδικότητα του εδάφους και του μικροκλίματος της περιοχής.

Από το 2020, η κόρη του André, Marie, έχει ενταχθεί στην οικογενειακή επιχείρηση, φέρνοντας νέες ιδέες και συνέχιση της παράδοσης στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.