Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%, βαρέλι 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Mauves, Saint-Joseph AOC, βόρεια κοιλάδα Ροδανού, Γαλλία.

Το Saint-Joseph είναι ένα μείγμα Syrah που προέρχεται από διαφορετικά αμπελοτόπια και terroirs με αμπέλια ηλικίας περίπου 40 ετών φυτεμένα στις πλαγιές του Tournon-sur-Rhône. Τα αμπέλια κατανέμονται σε τέσσερις τοποθεσίες:

Οι Javignas και Peygros, που βρίσκονται στις γρανιτένιες πλαγιές της κοιλάδας του Ροδανού σε υψόμετρο 150-250 μέτρα. Το έδαφος τους αποτελείται από τον περίφημο Granite de Tournon, έναν γρανίτη με βιοτίτη που σχηματίστηκε πριν από 600 εκατομμύρια χρόνια. Οι εξαιρετικά απότομες πλαγιές επιτρέπουν την καλή αποστράγγιση των βροχών και εξασφαλίζουν μέγιστη ηλιοφάνεια για την καλή ωρίμανση των σταφυλιών.

Το μέρος που ονομάζεται Rivoires, του οποίου το έδαφος, πιο πρόσφατο, χρονολογείται από τους τελευταίους παγετώνες του Πλειστόκαινου που έλαβαν χώρα πριν από 2 εκατομμύρια χρόνια: τα αμπέλια στηρίζονται στις αναβαθμίδες du Pont de l'Isère, που αποτελούνται από πετρώδεις προσχώσεις και άμμους.

Χειρωνακτική συγκομιδή και αποτιμώνται στο 70% όταν φτάσουν στο οινοποιείο. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτούς κάδους και, δύο φορές την ημέρα, το καπάκι στέμφυλων που σχηματίζεται στην επιφάνεια του γλεύκους αναμιγνύεται με το χυμό με άντληση ή διάτρηση. Η διαβροχή διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια ο μούστος παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια 228 λίτρων και 600 λίτρων για ένα χρόνο.

___  

Υπέροχο Syrah του βόρειου Ροδανού που αντικατοπτρίζει τέλεια το terroir του με ωραίο συνδυασμό ρουστίκ και κομψότητας.

Βαθύ ρουμπίνι χρώμα. Όμορφη αρωματική μύτη, ελαφρώς καπνιστή. Αρώματα μαύρων ώριμων φρούτων (βατόμουρο, δαμάσκηνο, κεράσι, σταφίδα), μαύρη ελιά, μαύρο πιπέρι, κρέας και μια πινελιά καπνού.

 Στόμα φρουτώδες με νότες σοκολάτας, μαύρου πιπεριού και καπνού. Καλά ισορροπημένο με μεσαίο σώμα και υπέροχες λεπτές, μεταξένιες τανίνες. Μέτρια συν επίγευση με φρούτο και ορυκτό χαρακτήρα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Μπορεί να παλαιώσει έως και 10 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα, αρνίσια κρέατα μαγειρεμένα και παϊδάκια, κεμπάπ και μαλακά τυριά, όπως Brie ή Camembert.

___

Το Domaine Bernard Gripa βρίσκεται στο μικρό χωριό Mauves στη δυτική όχθη του μαγευτικού Ροδανού. Είναι ένας από τους παλιούς αμπελώνες στην καρδιά της ονομασίας St-Joseph. Στα βόρεια είναι η Vienne και η Valence στα νότια. Το χωριό Mauves έχει θέα σε απότομες βουνοπλαγιές που έχουν αναβαθμιστεί σε αμπελώνες.

Η οικογένεια Gripa είναι οινοποιοί εδώ από τον 17ο αιώνα, με τον Bernard να ξεκινά την εμφιάλωση του κρασιού του ίδιου του Κτήματος το 1974. Οι οικογενειακές οινοποιητικές παραδόσεις παραμένουν ακόμα βασικές για τις λειτουργίες του Κτήματος σήμερα. Ο Fabrice Gripa, νυν υπεύθυνος, φροντίζει το Κτήμα με τη βοήθεια του πατέρα του Bernard Gripa.

Ο Bernard είναι ένας πολύ στοχαστικός οινοποιός, πάντα με μια διορατική προοπτική για την τοπική οινοποιητική σκηνή. Τώρα στα εβδομήντα του, είναι πιο χαρούμενος όταν εργάζεται και εξακολουθεί να είναι υπεύθυνος για το όργωμα των αμπελώνων τους.

Όλο το χρόνο, ο Fabrice και η αποφασιστική του ομάδα, αναλαμβάνουν κάθε εργασία στον αμπελώνα με το χέρι, καθώς κανένα μηχάνημα δεν μπορεί να έχει πρόσβαση στο απότομο και απαιτητικό έδαφος των αμπελώνων. Στον φόρτο εργασίας προστίθεται η αποκλειστική χρήση βιολογικών γεωργικών μεθόδων.

Το Κτήμα αποτελείται από δεκαέξι εκτάρια αμπελώνα, τα μισά με λευκά κρασιά και τα μισά με κόκκινα. Δεκαέξι εκτάρια ανήκουν στους Gripas, με 3,5 εκτάρια με την ονομασία Saint-Péray, μια πραγματικά σπάνια λευκή ονομασία, ανάμεσα σε μια θάλασσα από γειτονικά κόκκινα. Το υπόλοιπο Κτήμα είναι φυτεμένο με την ονομασία Saint-Joseph, με μερικά διαφορετικά cuvées να τονίζουν τα διαφορετικά terroirs.