Αφρώδες, ερυθρός οίνος, αλκοόλ 12,5%.

Non-Vintage.

Emilia-Romagna, Βόρεια Ιταλία.

85% Lambrusco Grasparossa, 10% Ancellotta, 5% Marzemino.

Το Rinaldini Lambrusco Vecchio Moro, Non-Vintage είναι ένα αφρώδες κόκκινο κρασί από την Emilia-Romagna της Ιταλίας, δημιουργημένο το 1996 και αφιερωμένο στη μνήμη του "Nonno Moro", πατέρα του ιδρυτή του κτήματος Rinaldo Rinaldini. Από τότε αποτελεί το εμβληματικό κρασί του κτήματος, με την ετικέτα αφιερωμένη στη μνήμη του.

Παράγεται από σταφύλια όψιμου τρύγου για μεγαλύτερη αρωματική ένταση, με ελεγχόμενη ζύμωση 7-10 ημερών και φυσικό αφρισμό μέσω δευτερογενούς ζύμωσης σε κλειστές δεξαμενές. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρουτώδες, δροσερό και γεμάτο σώμα κρασί, που εκφράζει αυθεντικά τον χαρακτήρα του Lambrusco και της Emilia.

___

Βαθύ ρουμπινί χρώμα με ζωηρό κόκκινο αφρό.

Στη μύτη, το κρασί απελευθερώνει ένα έντονο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, - βατόμουρα, δαμάσκηνα - τυπικά του Lambrusco, εμπλουτισμένα με νύξεις γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας και μια ελαφριά αίσθηση υγρής γης, που προσθέτουν πολυπλοκότητα και βάθος.

Στο στόμα, διαθέτει πλούσιο σώμα και εξαιρετική συγκέντρωση, με ωραία ισορροπία ανάμεσα στη φυσική γλυκύτητα του φρούτου, την ώριμη τανικότητα και τη ζωηρή οξύτητα. 

Το αποτέλεσμα είναι μια δυναμική και χορταστική γουλιά, με λεπτό αφρισμό και φίνα φυσαλίδα που προσφέρει φρεσκάδα και ζωντάνια. 

Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη, ευχάριστη και αρμονική.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-14°C.

Συνοδεύει ιδανικά πιατέλες αλλαντικών και τυριών (προσούτο, σαλάμι, μορταδέλα, παρμεζάνα, πεκορίνο, γκοργκοντζόλα), πίτσες με μανιτάρια ή τρούφα, Ζυμαρικά με ντομάτα, και μελιτζάνες παρμεζάνα. Ταιριάζει με θαλασσινά έντονης γεύσης (τόνο, σαρδέλες, χταπόδι), ακόμη και σε καπνιστές ή πικάντικες παρασκευές. Ιδανικό και για τηγανητά ή street food πιάτα (arancini, λαχανικά, μανιτάρια, burger), αλλά και για πικάντικες κουζίνες όπως η μεξικάνικη.

___ 

Το οινοποιείο Rinaldini (Azienda Agricola Il Moro) είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με βαθιές ρίζες στην περιοχή Emilia-Romagna της Ιταλίας, ανάμεσα στις πόλεις Reggio Emilia και Parma‎‎. Ιδρύθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1960 από τον Rinaldo Rinaldini, έναν παθιασμένο εστιάτορα που θέλησε να δημιουργήσει δικά του κρασιά υψηλής ποιότητας για να συνοδεύουν την αυθεντική εμιλιανή κουζίνα του.

Με γνώμονα την αγάπη για τη γη και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής, ο Rinaldini αγόρασε αμπελώνες και ξεκίνησε να οινοποιεί, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην αφρώδη οινοποίηση με τη μέθοδο Charmat.

Το οινοποιείο παραμένει στα χέρια της οικογένειας: η κόρη του Paola, ο σύζυγός της Marco και ο γιος τους Luca συνεχίζουν με την ίδια αφοσίωση, φροντίζοντας τους αμπελώνες και διατηρώντας την ποιότητα και τον χαρακτήρα των κρασιών. Το οινοποιείο Rinaldini συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη τεχνογνωσία, παράγοντας κρασιά που εκφράζουν την αυθεντικότητα και τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.