Riesling, 2018, Αλσατία-Γαλλία. 12 μήνες βαρέλι. 

Αυτό το κρασί μαρτυρά την έκφραση του τίτλου Grand Cru με μοναδική επιρροή το μικροκλίμα της Αλσατίας. Αμπελώνες σε πλαγιές με κλίση 45° νοτιοανατολικά, με θέα την αμπελουργική πόλη Turckheim. Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μόνο οικόπεδο: το «Kirchtal» που φυτεύτηκε το 1982.

Μετά από μια χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια πιέζονται απαλά για 6 ώρες, ζυμώνονται φυσικά με τις γηγενείς ζύμες. Η παλαίωση στις οινολάσπες πραγματοποιείται για σχεδόν ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια εκατοντάδων ετών και τέλος παλαιώνει στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

___ 

Ένα δροσερό, ξηρό Αλσατικό Riesling!

Βαθύ κίτρινο χρώμα.

Εκφραστική μύτη με ορυκτότητα και πικάντικο, ξύσμα εσπεριδοειδών, πράσινο μήλο, λίγο ανανά και λουλουδάτες νότες. 

Στο στόμα είναι τραχύ και λεπτό με υψηλή, τραγανή οξύτητα.

Όμορφο τελείωμα με φρεσκάδα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-11°C.

Συνοδεύει άψογα πλούσια καπνιστά ψάρια (σολομός, τόνος κ.λπ.), σούσι, πέστο πικάντικη με σκόρδο, πανσέτα χοιρινή, πουλερικά και μαλακά κρεμώδη τυριά.

___ 

Από το 1672, το οινοποιείο της οικογένειας Justin Boxler βρίσκεται στο Niedermorschwihr, στην καρδιά της διάσημης πόλης του κρασιού, της Αλσατίας, κοντά στην πόλη Colmar.

Ο αμπελώνας του κτήματος μοιράζεται σε 5 κοινόχρηστους χώρους. Χωρίζεται σε 80 διαφορετικά οικόπεδα σε ακτίνα 8 χιλιομέτρων από το ακίνητο και το κελάρι. Η παραγωγή πραγματοποιείται σε 5 εκτάρια στο Katzenthal, 4,70 εκτάρια στο Niedermorschwihr, 1 εκτάρια στο Ingersheim, 0,80 εκτάρια στο Turckheim και 0,60 εκτάρια στο Ammerschwihr.

Το Niedermorschwihr είναι μια από τις μικρότερες αμπελουργικές περιοχές στην Αλσατία. Είναι λοιπόν στο Katzenthal, ένα διπλανό χωριό, που ένα μεγάλο μέρος των επιφανειών εκμεταλλεύεται. Το Katzenthal αντιπροσωπεύει επίσης το ιστορικό λίκνο ενός κλάδου της οικογένειας Boxler.

Εδώ και 13 χρόνια η καλλιέργεια πραγματοποιείται βιολογικά, ενώ πιστοποιήθηκε από τον τρύγο του 2022.