Riesling Lieu-dit Pfoeller, 2021, Αλσατία-Γαλλία. Βαρέλι 12 μήνες.

Αυτή η φιάλη μαρτυρά την έκφραση του Lieu-dit Pfoeller, με μοναδική επιρροή το μικροκλίμα της Αλσατίας. Βρίσκεται σε μια ζώνη ρηγμάτων με αργιλο ασβεστολιθικά εδάφη. Αυτό το Riesling αποτελείται από πολλά οικόπεδα, το «Erdhauser» που φυτεύτηκε το 1976 και το «Redhauser» που φυτεύτηκε το 1992.

Χειρωνακτική συγκομιδή, πίεση των σταφυλιών απαλά για 6 ώρες για να διατηρηθούν τα αρώματά τους και φυσική ζύμωση χάρη στις αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση σε ψιλές οινολάσπες γίνεται για σχεδόν 1 χρόνο σε δρύινα βαρέλια εκατοντάδων ετών!

 ______  

Ένα δροσερό, καλοκαιρινό, ξηρό Αλσατικό Riesling!

Χρώμα ανοιχτό κίτρινο.

Πολύ κομψή μύτη με αρώματα από αχλάδι, πεπόνι, ξύσμα εσπεριδοειδών και μελισσόχορτο. Η μύτη ανοίγει με νότες ορυκτότητας.

Στο στόμα είναι μεσαίου όγκου με φρουτώδη νύξεις, ροδάκινο, ξύσμα εσπεριδοειδών και διακριτικά τροπικά φρούτα, όπως πεπόνι και λίτσι. Καλή δομή και αναζωογονητική, υψηλή οξύτητα.

Φρέσκο ​​και λεμονάτο τελείωμα.

Η μετάγγιση μιας ώρας θα βοηθήσει στην ανάδειξη των αρωμάτων του.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8 -10°C

Ψάρια με λεμονάτες σάλτσες, γαρίδες, τυριά παλαιωμένα, πουλερικά και σούσι.

_______ 

Από το 1672, το οινοποιείο της οικογένειας Justin Boxler βρίσκεται στο Niedermorschwihr, στην καρδιά της διάσημης πόλης του κρασιού, της Αλσατίας, κοντά στην πόλη Colmar.

Ο αμπελώνας του κτήματος μοιράζεται σε 5 κοινόχρηστους χώρους. Χωρίζεται σε 80 διαφορετικά οικόπεδα σε ακτίνα 8 χιλιομέτρων από το ακίνητο και το κελάρι. Η παραγωγή πραγματοποιείται σε 5 εκτάρια στο Katzenthal, 4,70 εκτάρια στο Niedermorschwihr, 1 εκτάρια στο Ingersheim, 0,80 εκτάρια στο Turckheim και 0,60 εκτάρια στο Ammerschwihr.

Το Niedermorschwihr είναι μια από τις μικρότερες αμπελουργικές περιοχές στην Αλσατία. Είναι λοιπόν στο Katzenthal, ένα διπλανό χωριό, που ένα μεγάλο μέρος των επιφανειών εκμεταλλεύεται. Το Katzenthal αντιπροσωπεύει επίσης το ιστορικό λίκνο ενός κλάδου της οικογένειας Boxler.

Εδώ και 13 χρόνια η καλλιέργεια πραγματοποιείται βιολογικά, ενώ πιστοποιήθηκε από τον τρύγο του 2022.