Riesling, Ξηρό, 2018, Mosel-Germany.

11,5% αλκοόλ

Σχιστολιθικό έδαφος, 100% χειρωνακτική συγκομιδή, 100% σε ουδέτερα βαρέλια Fuder.

___ 

Πολύπλοκη και κομψή μύτη με αρώματα από ροδάκινο, πράσινο μήλο, λεμόνι, μέλι, βρεγμένη πέτρα και νότες λουλουδάτες (χαμομήλι, πασχαλιά).

Στο στόμα είναι ξηρό με το φρουτώδες να ισορροπεί άψογα με την έντονη και δροσιστική οξύτητα του.

Μακρά λεμονάτη/μεταλλική επίγευση.

Σερβίρεται πολύ δροσερό σε θερμοκρασία 8-10°C.

Πίνεται ευχάριστα μόνο του ως απεριτίφ, όμως μπορεί να συνοδεύσει άψογα οστρακοειδή, σούσι, γλώσσα meuniere, ceviche και λεμονάτα θαλασσινά. Μπορεί ακόμη να σταθεί άξια  δίπλα σε λιπαρά κόκκινα κρέατα -λόγω της πλούσιας γεύσης του και της υψηλής οξύτητας του- όπως ribeye, filet mignon ή t-bone.  Ακόμα συνοδεύει  μαλακά, κρεμώδη τυριά, camembert ή brie.

___ 

Η οικογένεια Zilliken έχει παράδοση στην αμπελουργία από το 1742.

Ο Ferdinand Geltz προώθησε την πώληση κορυφαίας ποιότητας κρασιών -τόσο σε εγχώριο, όσο και σε διεθνές επίπεδο- των εξαιρετικών Rieslings που παράγονται στην περιοχή Saarburg. Πλέον, τη σκυτάλη έχει πάρει η τρίτη γενιά της οικογένειας.

Εδώ και πολλά χρόνια, η φύση έχει ευλογήσει το Saar με ιδανικές συνθήκες: δροσερό κλίμα και μακρά παραγωγή καρπών. Ακόμη και σε μια εποχή με υπερθέρμανση του πλανήτη και ενός αυξανόμενου αριθμού grand σοδειών στο Saar, συνεχίζουμε να απολαμβάνουν μια από τις μακρύτερες παραγωγές καρπών σε σύγκριση με τις νότιες περιοχές. Η αργή, σταθερή ωρίμανση είναι το κλειδί για εξαιρετικά αρωματικά κρασιά. Περιορίζουν συνειδητά τις αποδόσεις σε αυτόν τον βραβευμένο αμπελώνα σε μέγιστο 50 hl/ha, προκειμένου να εγγυηθούν την καλύτερη δυνατή πολυπλοκότητα και ποιότητα.

Οι αμπελώνες και τα εδάφη, παίζουν καθοριστικό ρόλο στη γεύση και την ποιότητα του κρασιού. Το κτήμα βρίσκεται σε απότομες πλαγιές που βλέπουν αποκλειστικά νότια και οι οποίες έχουν ταξινομηθεί ως υψηλότερης ποιότητας γερμανικοί αμπελώνες. Και πάνω τους καλλιεργούν μια ποικιλία: Riesling. Τίποτα περισσότερο. Τίποτα λιγότερο.