CABERNET FRANC, SANGIOVESE, 2003. ΔΡΑΜΑ

Στην ευρύτερη περιοχή της Δράμας και, πιο συγκεκριμένα, στα δημοτικά διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων, γεννιέται το PERPETUUS. Ένα κρασί διαρκές, διηνεκές, και αέναο, όπως μαρτυρά και το όνομά του. 

Για την οινοποίησή του ακολουθείται η κλασική ερυθρή με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση και στη συνέχεια ακολουθεί ωρίμανση για 24 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια, με αλκοολικό τίτλο στα 13,9%. Την όψη του χαρακτηρίζει ένα βαθύ πορφυρό χρώμα, ενώ η μύτη του είναι έντονη και πολύπλοκη. Απολαύστε τα κυρίαρχα αρώματα των ώριμων μαύρων φρούτων και του καπνού, ενόσω δημιουργούνται υπαινιγμοί σοκολάτας, μπαχαρικών και αποξηραμένων δαμάσκηνων στο φόντο. Το στόμα του ευγενές και γεμάτο, με υψηλές και μαλακές τανίνες, ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση. 

Για τους λάτρεις των παλαιωμένων κρασιών, το PERPETUUS είναι ένα κρασί που προσφέρεται για παλαίωση 12-15 ετών από τον τρύγο. Μια παρέα μερακλήδων θα επέλεγε το PERPETUUS για να συνοδεύσει κότσι αρνιού με σαφράν. Σε ένα μεσημεριανό γεύμα, όπου το κυρίως πιάτο θα είναι το χοιρινό καρέ με σάλτσα σταφυλιού, σερβίρετε το κρασί στους 16-18∞C και το «πάντρεμα» θα αποδειχθεί μοναδικό. Μην παραλείψετε να γευτείτε το κρασί με ορεινό κυνήγι. 

____

Στην Αγορά του νομού Δράμας είναι κτισμένο το πρωτοποριακό και σύγχρονο οινοποιείο Nico Lazaridis, το οποίο σέβεται απόλυτα τον χώρο που το περιβάλλει. Η επιλογή του τόπου δεν ήταν τυχαία, καθώς ελήφθησαν υπόψη όλα τα απαιτούμενα στοιχεία, ώστε η παραγωγή των αμπελώνων να επεξεργάζεται στη μικρότερη δυνατή απόσταση από τον τόπο συγκομιδής.