Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 12.5%, ωρίμαση 10 μήνες σε αμφορείς.

ΠΓΕ Δράμα. 

Σταφύλια από τον Μεσενικόλα Καρδίτσας, οινοποίηση στη Δράμα.

Αγαπημένο κρασί. Pure, Pure, Pure! Μόνο αυτό σου έρχεται στο νου όταν το δοκιμάζεις.

Ο  τρύγος γίνεται με τα χέρια, ζύμωση με γηγενείς ζύμες, σε μεγάλα ανοιχτά βαρέλια και στη συνέχεια ωρίμαση για 10 μήνες σε αμφορείς, με τις φίνες οινολάσπες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο με ελάχιστες παρεμβάσεις.

___ 

Mέτριο ρουμπινί χρώμα. Έντονη μύτη με πεντακάθαρο φρούτο. Κόκκινα και μαύρα φρούτα, φράουλα και βατόμουρο, κράνα, βύσσινο, λεβάντα, βιολέτα και βότανα. Γλυκά μπαχάρια και γήινες νότες, συμπληρώνουν την παλέτα. 

Στόμα με πλούσιο φρούτο και απίστευτη κομψότητα. Νότες δέρματος και μπαχαρικών, βελούδινες τανίνες και οξύτητα με νεύρο. Μακρά διάρκεια που το φρούτο φαίνεται να μην τελειώνει ποτέ.

Μπορεί να κοιτάξει στα μάτια τα καλύτερα Pinot Noir Του παγκόσμιου αμπελώνα

Θα ωριμάζει όμορφα για τα επόμενα 6-8 χρόνια.

Σερβίρεται στους 15-16°C.

Μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή κιμά, κόκορα με χυλοπίτες, σουτζουκάκια Σμυρνέικα, καλοκαιρινά λαδερά, χοιρινό με κόκκινη σάλτσα, αρνάκι στον φούρνο, κρέατα σχάρας και σούβλας.

___

Η Oenops Wines ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και φίλους και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας με βασικό σκοπό τη παραγωγή ποιοτικών οίνων με ελάχιστες παρεμβάσεις, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. «Τα πράγματα πρέπει να είναι ΑΠΛΑ, αλλιώς κάτι κάνουμε λάθος» είναι το μοτο του Νίκου Καρατζά.