Λημνιώνα, Oenops Wines, Δράμα 

*η φωτογραφία είναι ενδεικτική της χρονιάς

12,5% αλκοόλ. Σταφύλια από τον Μεσενικόλα Καρδίτσας, οινοποίηση στη Δράμα.

Αγαπημένο κρασί. Pure, Pure, Pure! Μόνο αυτό σου έρχεται στο νου όταν το δοκιμάζεις.

Ο  τρύγος γίνεται με τα χέρια, ζύμωση με γηγενείς ζύμες, σε μεγάλα ανοιχτά βαρέλια και στη συνέχεια ωρίμανση για 10 μήνες σε αμφορείς, με τις φίνες οινολάσπες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο με ελάχιστες παρεμβάσεις.

Mέτριο ρουμπινί χρώμα. 

Έντονη μύτη με πεντακάθαρο φρούτο. Κόκκινα και μαύρα φρούτα, φράουλα και βατόμουρο, κράνα, βύσσινο, λεβάντα, βιολέτα και βότανα. Γλυκά μπαχάρια και γήινες νότες, συμπληρώνουν την παλέτα. 

 Στόμα με πλούσιο φρούτο και απίστευτη κομψότητα. Νότες δέρματος και μπαχαρικών, βελούδινες τανίνες και οξύτητα με νεύρο.

Μακρά διάρκεια που το φρούτο φαίνεται να μην τελειώνει ποτέ.

Μπορεί να κοιτάξει στα μάτια τα καλύτερα Pinot Noir Του παγκόσμιου αμπελώνα

Θα ωριμάζει όμορφα για τα επόμενα 6-8 χρόνια.

Σερβίρεται στους 15-16⁰ C.

Μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή κιμά, κόκορα με χυλοπίτες, σουτζουκάκια Σμυρνέικα, καλοκαιρινά λαδερά, χοιρινό με κόκκινη σάλτσα, αρνάκι στον φούρνο, κρέατα σχάρας και σούβλας.

___

Η ΟΙΝΩΨ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και φίλους και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας. Ο βασικός μας σκοπός είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων με ελάχιστες παρεμβάσεις, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. «Τα πράγματα πρέπει να είναι απλά, αλλιώς κάτι κάνουμε λάθος» είναι το μοτο του Νίκου Καρατζά