M3: 2020 Απλά ροζέ, Oenops Wines, Ξινόμαυρο – Μαυρούδι – Λημνιώνα, Δράμα

Ξινόμαυρο (60%) από το Αμύνταιο και τη Νάουσα, Λημνιώνα (20%) από το Μεσενικόλα Καρδίτσας, Μαυρούδι (20%) από τη Θράκη.

Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμανση με τις φίνες οινολάσπες του για 4-6 μήνες. Μία ποσότητα Ξινόμαυρου ωριμάζει σε αμφορείς. 

12,8% αλκοόλ. 

Ελαφρύ σομόν χρώμα με πορτοκαλί ανταύγεις.

 Έντονη, πολύπλοκη και απολαυστική μύτη. Τα κόκκινα φρούτα κυριαρχούν, πετροκέρασο, φράουλα, σμέουρο και πλαισιώνονται από φυτικότητα και διακριτική βοτανικότητα. 

Στόμα όπου κυριαρχεί το φρούτο εμφανίζονται σταδιακά διάφορες μαρμελάδες, όπως φράουλας, κερασιού, ροδιού και γλυκό τριαντάφυλλο.

Μέτριο σώμα με δροσιστική οξύτητα και γοητευτική φυτικότητα με νότες φύλλων τομάτας και τσαγιού. 

Σερβίρεται δροσερό στους 8^ο C

Μπορείτε να το πιείτε τώρα αλλά θα σας ανταμείψει αν το περιμένετε 2-3 χρόνια τουλάχιστον.

Μπορείτε να το συνοδεύσετε με πιάτα ζυμαρικών με ντομάτα ή καλοκαιρινά λαχανικά, καλοκαιρινά λαδερά (γεμιστά, ιμάμ, τουρλού), πλούσιες σαλάτες με λαχανικά και φρούτα, γαριδομακαρονάδα, ψάρια σαβόρο, μπακαλιάρο πλακί, τηγανιτά  ψαράκια.

___

Η ΟΙΝΩΨ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και φίλους και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας. Ο βασικός μας σκοπός είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων με ελάχιστες παρεμβάσεις, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. «Τα πράγματα πρέπει να είναι απλά, αλλιώς κάτι κάνουμε λάθος» είναι το μοτο του Νίκου Καρατζά