Ασύρτικο, 2021. Λιτόχωρο Πιερία. Single vineyard, λευκός ξηρός.

Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με απαλές πράσινες νότες. 

Ήπιας έντασης μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών και νότες βοτανικότητας και ορυκτότητας. 

Στόμα δροσερό και πλούσιο, ζωηρό και πολύπλοκο, με λεμονάτα αρώματα, βότανα και γοητευτική ορυκτότητα. Αλκοόλ 13% και ένα φανταστικό 3,09 PH που οδηγεί σε ένα δροσιστικό λεμονάτο, μακρύ τελείωμα. I love this wine.

Απολαύστε το δροσερό στους 9-10° C και συνοδεύστε το με ψάρια ψητά και τηγανητά, ζυμαρικά με λεμονάτες σάλτσες, αρνάκι λεμονάτο, λευκά τυριά και δροσερές σαλάτες. 

Τα κλήματα του Ασύρτικου είναι ηλικίας 5 ετών, φυτεύτηκαν το 2016.

Η διαλογή των σταφυλιών γίνεται σε δονούμενη τράπεζα και στη συνέχεια τα 2/3 πιέζονται με όλο το τσαμπί (Whole Bunch). Το υπόλοιπο 1/3 οδηγείται σε αποβοστρύχωση και έκθλιψη, Προζυμωτική εκχείλιση 24 ώρες και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 17° C. Μετά την ολοκλήρωση της ζυμωσης παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες και αναδεύεται περιοδικά. 

____

Το οινοποιείο Navitas βρίσκεται στο νομό Πιερίας, στο Λιτόχωρο, ακριβώς κάτω από τον Όλυμπο. Κυκλοφόρησε πρόσφατα μια σειρά μονοποικιλιακών, single vineyard κρασιών, ακολουθώντας vegan friendly φιλοσοφία. Τα κλήματα είναι ηλικίας 20 ετών που καλλιεργούνται σε αμμοαργιλώδη εδάφη με πετρώδες υπέδαφος. Η πρώτη σοδειά του Mountcloud 2020 κυκλοφορεί σε μόλις 3900 φιάλες.