Λευκός, γλυκός οίνος, αλκοόλ 15%.

ΠΓΕ Θήβα.

Ψυχρή έκθλιψη για 12 ώρες στους 8°C σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο και στη συνέχεια ψυχρή ζύμωση σε σταθερή θερμοκρασία στους 18°C. Μετά την ολοκλήρωση της ψυχρής έκθλιψης και πριν από την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, προστίθεται γεωργική αλκοόλη οινικής προέλευσης. Αυτό διατηρεί όλα τα σάκχαρα και τα κύρια αρώματα του ίδιου του σταφυλιού.

___ 

Χρυσοκίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες.

Ήπια αρωματικά μύτη όπου κυριαρχούν τα αρώματα μελιού και φρέσκα φρούτα όπως λεμόνι, αχλάδι και μήλο.

Στο στόμα συνεχίζονται τα αρώματα του μελιού και ακολουθούν φλούδα πορτοκαλιού και καραμέλα. Εξαιρετική δομή με βάθος γεύσεων και οξύτητα που αναζωογονεί το στόμα. Μακράς διαρκείας τελείωμα.

Μπορεί να παλαιώσει για 4-5 χρόνια.

Ιδανικό απεριτίφ που συνοδεύεται από καβουρδισμένα αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και φρούτα, γλυκά, κρέμα πορτοκαλιού, παγωτό και σορμπέ.

___ 

Στα βορειοδυτικά της Αθήνας, στην περιοχή της Βοιωτίας, βρίσκεται η Κοιλάδα των Μουσών, που σχηματίζεται στις πλαγιές του Ελικώνα. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας ο μικρός ποταμός Πέρμησσος συμβάλλει στην ύπαρξη ήπιου ηπειρωτικού κλίματος.

Έχουν έκταση 110 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 450 έως 550 μέτρα και 3 έως 7% κλίση. Μικτή σύνθεση εδάφους, αμμοαργιλώδες έως αργιλοπυλώδες, που προσφέρει τη δυνατότητα παραγωγής αρωματικών κρασιών εξαιρετικής ποιότητας.

Στην αρχαιότητα, το ειδυλλιακό τοπίο της κοιλάδας ήταν το σπίτι των 9 Μουσών, κόρες του Δία και της Μνημοσύνης, σύμφωνα με έναν από τους μεγαλύτερους ποιητές της αρχαίας Ελλάδας, τον Ησίοδο, ο οποίος γεννήθηκε και έγραψε τα έργα του στην αρχαία Άσκρα, μια πόλη «πλούσια σε  σταφύλια» όπως λεγόταν τότε, η σύγχρονη Άσκρη.  Αυτό είναι το μέρος όπου βρίσκονται οι αμπελώνες του Κτήματος Μούσες.