Μοσχάτο Λευκό Γλυκό, 2020, ΠΓΕ Θήβα.

Αλκοόλ 15%

Ψυχρή έκθλιψη για 12 ώρες στους 8°C σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο και στη συνέχεια ψυχρή ζύμωση σε σταθερή θερμοκρασία στους 18°C. Μετά την ολοκλήρωση της ψυχρής έκθλιψης και πριν από την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, προστίθεται γεωργική αλκοόλη οινικής προέλευσης. Αυτό διατηρεί όλα τα σάκχαρα και τα κύρια αρώματα του ίδιου του σταφυλιού.

Χρυσοκίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Ήπια αρωματικά μύτη όπου κυριαρχούν τα αρώματα μελιού και φρέσκα φρούτα όπως λεμόνι, αχλάδι και μήλο. Στο στόμα συνεχίζονται τα αρώματα του μελιού και ακολουθούν φλούδα πορτοκαλιού και καραμέλα. Εξαιρετική δομή με βάθος γεύσεων και οξύτητα που αναζωογονεί το στόμα. Μακράς διαρκείας τελείωμα.

Μπορεί να παλαιώσει για 4-5 χρόνια.

Ιδανικό απεριτίφ που συνοδεύεται από καβουρδισμένα αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και φρούτα, γλυκά, κρέμα πορτοκαλιού, παγωτό και σορμπέ.

____

Οι αμπελώνες βρίσκονται στο όρος Ελικώνας, στην Άσκρη Βοιωτίας, στη Στερεά Ελλάδα με έκταση 110 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 450 με 550 μ και 3 και 7% κλίση. Μικτή σύνθεση εδάφους, αμμοαργιλώδες έως αργιλοπυλώδες, που προσφέρει τη δυνατότητα παραγωγής αρωματικών κρασιών εξαιρετικής ποιότητας. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας ο μικρός ποταμός Περίμισος συμβάλλει στην ύπαρξη ήπιου ηπειρωτικού κλίματος.