Chardonnay, 2021, ΠΓΕ Θήβα, 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Αλκοόλ13%

Το πρώτο δρύινο Chardonnay από την κοιλάδα των Μουσών.

Πλούσια μύτη με αρώματα ροδάκινου, καβουρδισμένο παξιμάδι και πικάντικο δρύινο χαρακτήρα.

Πυκνό στόμα με κίτρινα φρούτα και νότες βανίλιας. Απαλή μεταξένια επίγευση.

Μπορεί να παλαιώσει για τα επόμενα 5-7 χρόνια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-14°C και συνοδεύει λιπαρά ψάρια (σολομό), όστρακα, θαλασσινά, χοιρινό με κυδώνια και άσπρη σάλτσα, λαχανοντολμάδες αβγολέμονο, και γενικά φαγητά με λευκές βουτυράτες και λεμονάτες σάλτσες.

______   

Στα βορειοδυτικά της Αθήνας, στην περιοχή της Βοιωτίας, βρίσκεται η Κοιλάδα των Μουσών, που σχηματίζεται στις πλαγιές του Ελικώνα.  Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας ο μικρός ποταμός Πέρμησσος συμβάλλει στην ύπαρξη ήπιου ηπειρωτικού κλίματος.

Έχουν έκταση 110 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 450 με 550 μ και 3 και 7% κλίση. Μικτή σύνθεση εδάφους, αμμοαργιλώδες έως αργιλοπυλώδες, που προσφέρει τη δυνατότητα παραγωγής αρωματικών κρασιών εξαιρετικής ποιότητας.

Στην αρχαιότητα, το ειδυλλιακό τοπίο της κοιλάδας ήταν το σπίτι των 9 Μουσών, κόρες του Δία, και του Ησίοδου, ενός από τους μεγαλύτερους ποιητές της αρχαίας Ελλάδας, ο οποίος γεννήθηκε και έγραψε τα έργα του στην αρχαία Άσκρα, μια πόλη «πλούσια σε  σταφύλια» όπως λεγόταν τότε, η σύγχρονη Άσκρη.  Αυτό είναι το μέρος όπου βρίσκονται οι αμπελώνες του Κτήματος Μούσες.