Cabernet Sauvignon, 2016, ΠΓΕ Θήβα, 12 μήνες σε δρύινα βαρέλι.

Αλκοόλ 14%

Έντονη μύτη με αρώματα κερασιού και βατόμουρων, νότες ορυκτών, μπαχαρικών και γης.

Συγκεντρωμένο και κομψό στόμα με πλούσιες, μαλακές ταννίνες και μακρύ τελείωμα.

Πίνεται τώρα αλλά μπορεί να παλαιώσει για 10+ χρόνια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18° C και συνοδεύει κόκκινο κρέας με πλούσιες κρασάτες σάλτσες, κρέατα σχάρας, μπιφτέκια, λουκάνικα και πιάτα αλλαντικών.

____

Οι αμπελώνες βρίσκονται στο όρος Ελικώνας, στην Άσκρη Βοιωτίας, στη Στερεά Ελλάδα με έκταση 110 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 450 με 550 μ και 3 και 7% κλίση. Μικτή σύνθεση εδάφους, αμμοαργιλώδες έως αργιλοπυλώδες, που προσφέρει τη δυνατότητα παραγωγής αρωματικών κρασιών εξαιρετικής ποιότητας. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας ο μικρός ποταμός Περίμισος συμβάλλει στην ύπαρξη ήπιου ηπειρωτικού κλίματος.