Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 15%, βαρέλι 12 μήνες.

AOC Collioure Red-Γαλλία.

Το Domaine de la Rectorie είναι ένα πραγματικό στολίδι του Roussillon, με κρασιά άψογης ποιότητας, ενώ συγκεκριμένα το Montagne έχει αξιολογηθεί με 92/100 από τον Robert Parker.

Σε μια απέραντη έκταση με θέα τη θάλασσα, ο αμπελώνας των κρασιών του Collioure αποτελείται από μικρούς αμπελώνες με σχεδόν 6.000 χιλιόμετρα ξερολιθιά στους τοίχους, που διαμορφώνονταν για αιώνες από τις γενιές αμπελουργών.

Οι πλαγιές των λόφων, των οποίων η κλίση μπορεί να φτάσει το 40%, στηρίζονται σε ξερολιθιές που σχηματίζονται από καφέ σχιστόλιθους. Το terroir τονίζεται τέλεια στα κρασιά που προσφέρει το κτήμα. Παλιά αμπέλια σε υψόμετρο 200 έως 400 μέτρα με βόρεια έκθεση και με σχιστολιθικά εδάφη.

Χειρωνακτική συγκομιδή όταν τα σταφύλια είναι ώριμα, διαβροχή για 20 ημέρες και παλαίωση σε βαρέλια για 12 μήνες.

 ___ 

Το Côté Montagne de La Rectorie έχει χρώμα έντονο κόκκινο με απαλές μωβ ανταύγειες.

Έντονη, σύνθετη μύτη μαύρων και κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνο, μαύρο κεράσι, μαρμελάδα φράουλα, νότες μπαχαρικών, όπως γλυκόριζα, λευκό πιπέρι, γαρίφαλο και αποξηραμένα βότανα. Νύξεις βιολέτας, μαύρης σοκολάτας, βανίλιας και καλά ενσωματωμένη δρυ.

Πλούσιο, στρογγυλό και πολύπλοκο σώμα με αίσθηση πικάντικου. Μέτρια+ οξύτητα και μέτριες βελούδινες τανίνες. Παρά το 15% αλκοόλ, εξακολουθεί να έχει ισορροπία και κομψότητα!

Μακρύ, αλμυρό τελείωμα.

Μπορεί να παλαιώσει έως και 10-15 χρόνια.

Συνιστάται η χρήση καράφας για 1 ώρα περίπου.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°C 

Συνοδεύει άψογα μαγειρεμένο ή ψητό αρνί, μοσχαρίσιες μπριζόλες, κυνήγι και παλαιωμένα κίτρινα τυριά.

___

Το Domaine de la Rectorie είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία ιδρύθηκε το 1984 και τώρα διευθύνεται από τους Marc και Thierry Parcé, ένα πραγματικό στολίδι του Roussillon, στις ονομασίες AOC Banyuls και AOC Collioures. 

Η ηλικία των αμπελιών, ο έλεγχος των αποδόσεων και η διατήρηση των αυθεντικών ποικιλιών σταφυλιών επιτρέπουν στο Domaine de La Rectorie να παράγει κρασιά AOC Banyuls και AOC Collioures, άψογης ποιότητας, σε αρμονία με την ταυτότητα αυτού του terroir.

Τα κόκκινα, φτιαγμένα από Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre και Carignan Noir, μπορούν να διατεθούν στην αγορά μόνο την 1η Ιουλίου μετά τη συγκομιδή, αλλά η συντριπτική πλειοψηφία των οινοποιών παλαιώνουν τα κρασιά τους για ένα χρόνο ή περισσότερο. Τα κρασιά του Collioure είναι σαρκώδη, ζεστά, συμπυκνωμένα, τανικά και βελτιωμένα σε μπουκάλια για πολλά χρόνια.