Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%

Douro, Duriense, B. Πορτογαλία.

Το Mono C μεταφράζεται ως ένα μονοποικιλιακό Castelao, από αμπέλια 25+ ετών από έναν μόνο αμπελώνα στα αργιλοπηλώδη και κίτρινα σχιστολιθικά εδάφη της Oliveira, στα 490μ. Είναι υπέροχο να έχεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις ένα καθαρό castelão, που αντιμετωπίζεται με σεβασμό.

Όπως όλα τα κόκκινα του Seabra, και αυτό γίνεται εξ ολοκλήρου με ολόκληρο τσαμπί, πατήθηκε σε πλαστικά δοχεία, με 3 εβδομάδες ζύμωσης και διαβροχής, και μετά ωρίμανση για 16 μήνες σε παλαιά γαλλική δρυ 500L.

___ 

Ένα ανοιχτόχρωμο κόκκινο κρασί με αποχρώσεις του μπλε.

Η μύτη είναι λουλουδάτη, πολύ αρωματική. Στην αρχή εμφανίζονται δαμάσκηνο, μύρτιλο, κράνμπερι, κεράσια και ρόδι. Ακολουθούν σχιστόλιθος, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, με όλα και περισσότερα φυτικά αρώματα και μαύρη πικρή σοκολάτα να αναδύονται κατά την επαφή με τον αέρα.

Το στόμα είναι ζουμερό και φρέσκο με μέτριο έως γεμάτο σώμα. Αρώματα από άγρια μαύρα φρούτα, ζωντανή οξύτητα και λεπτόκοκκες, χαμηλές, τανίνες δομής που αφήνουν άφθονο χώρο για τα φρούτα. Η ορυκτή νότα του προσθέτει κομψότητα. Η οξύτητα είναι υψηλή, δίνοντας σε αυτό το αλμυρό και άγριο κρασί την αίσθησή της κατά την πόση. Θα βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου. Μεγάλη διάρκεια.

Απολαύστε το τώρα, ελαφρώς δροσερό στους 14–16°C, ή αφήστε το να εξελιχθεί στο πέρασμα του χρόνου.

___ 

Luis Seabra, μετά από μια περίφημη καριέρα ως ερευνητής εδάφους στο Vinho Verde, εκπαιδευτής οινολογίας και παραγωγός παγκοσμίου φήμης κρασιών στο Douro, δημιούργησε τελικά το δικό του μικρό οινοποιείο το 2013, το Luis Seabra Vinhos που αποτελείται μόλις από 8 εκτάρια συνολικά σε τρεις περιοχές: Douro, Vinho Verde και Dao.

Η θεμελιώδης αντίληψη του Seabra για το terroir σε συνδυασμό με τη φιλοσοφία του για ελάχιστη παρέμβαση στον αμπελώνα και το οινοποιείο, τον έχουν εκτοξεύσει διεθνώς ως ηγέτη της αναγέννησης της «Νέας Πορτογαλίας». Σύμφωνα με τον Eric Asimov των New York Times, το Seabra «φτιάχνει μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά της Πορτογαλίας, τόσο λευκά όσο και κόκκινα».

Το 95% των περιπτώσεων, καλλιεργεί βιολογικά, χωρίς τη χρήση χημικών επεξεργασιών. Επιπλέον, η παρουσία κάποιων ζιζανίων και βλάστησης δημιουργεί υγιή ανταγωνισμό για τα αμπέλια, με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται πιο αργά, παρατείνοντας έτσι τον χρόνο παραμονής και προσθέτοντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν.

Ο Luis Seabra φτιάχνει κρασιά που μεταδίδουν ξεκάθαρα την αίσθηση του τόπου, ιδανικά φτιαγμένα από παλιά αμπέλια. Για αυτόν, τα ιδανικά κρασιά είναι συγκρατημένα, αλλά ζωντανά, ισορροπημένα και παλαιωμένα.