Sauvignon Blanc-Ροδίτης Αλεπού, 2022, Θεσσαλία.

Αλκοόλ 12,5%

Roditis Fox 50%, 2 ημέρες επαφή με το δέρμα υπό ελεγχόμενες συνθήκες, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα, ωρίμανση “sur lie” για 3 μήνες με τακτική ανάδευση.

Sauvignon blanc 50%, 7 ημέρες επαφή με το δέρμα υπό ελεγχόμενες συνθήκες, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ωρίμανση "sur lie" για 5 μήνες με τακτική ανάδευση.

_____

Λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.

Έντονη μύτη που προσφέρει ελαφρώς φυτικά αρώματα, πυρηνόκαρπων φρούτων και μάνγκο. Νότες από λευκά άνθη και ξύσμα κίτρου.

Στο στόμα διαθέτει όγκο και βάθος φρούτου με συγκρατημένα επίπεδα αλκοόλης σε ιδανική ισορροπία οξύτητας και αλκοόλ.

Μέτρια επίγευση και νύξεις ορυκτότητας.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Συνοδεύει κοτόπουλο ή χοιρινό με λεμόνι, σκόρδο ή βότανα, ψάρι, οστρακοειδή, σεβίτσε, σπαράγγια, σαλάτες, χορτόπιτες, τυριά και γενικά χορτοφαγική κουζίνα.

_____

Στα Προσήλια Ραψάνης, στους πρόποδες του Ολύμπου, μέσα στην μαγική κοιλάδα των Τεμπών, το 1991 γίνεται η αφετηρία εισόδου της οικογενείας του Δημήτριου Ντούγκου στον κόσμο του ελληνικού κρασιού. Μετά την είσοδο στο δυναμικό της προσπάθειας του Θάνου και της Λουΐζας Ντούγκου, κυριάρχησε το πάθος και η φιλοσοφία για βελτίωση της ποιότητας, με βιολογική καλλιέργεια αμπέλων.