2019, Μαυροδάφνη, Π.Γ.Ε. Πλαγιές Αίνου-Κεφαλονιά.

Αλκοόλ 13%

Βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Στη μύτη κυριαρχούν μαύρα φρούτα (βύσσινο, κεράσι) και έντονη φυτικότητα. Νότες καραμέλας και κουβερτούρας, διακριτική ανθικότητα και απαλές νότες δέρματος ολοκληρώνουν το σύνολο.

Το σώμα είναι μέτριο+, με την φυτικότητα να επιμένει, ενώ κάποια μπαχαράτα στοιχεία κάνουν την εμφάνισή τους. Δροσιστική οξύτητα και μέτριες+, πικάντικες τανίνες.

Μέτρια+ επίγευση με ορυκτές νότες.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Μπορεί να παραμείνει στη φιάλη για 3-5 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα διάφορα πικάντικα πιάτα και κόκκινα κρέατα, αγριογούρουνο με δαμάσκηνα, φιλέτο μοσχαρίσιο με γλυκιά σάλτσα, ζυμαρικά με μανιτάρια και τρούφα, παλαιωμένα πικάντικα τυριά και χωριάτικα λουκάνικα.

_____

Στα 45 ιδιόκτητα στρέμματα τους, που βρέχονται από τα νερά του Ιονίου, η οικογένεια Χαριτάτου καλλιεργεί μόνο γηγενείς ποικιλίες (Μοσχάτο, Μαυροδάφνη και το σπάνιο Βοστιλίδι) με στόχο την ανάδειξη του Κεφαλλονίτικου terroir.

Μικρή παραγωγή.