Aglianico, 15 μήνες βαρέλι, Πιερία.

Αλκοόλ 14%

Μακράς διάρκειας εκχυλίσεις και ακολουθεί 15 ωρίμανση σε βαρέλια αμερικανικής δρυός με τακτικό battonage.

Χρώμα βαθύ ερυθρό.

Πολύπλοκη μύτη με αρώματα μαύρων φρούτων, κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο, αποξηραμένα βότανα και λευκό πιπέρι. Αισθητό βαρέλι, ξύλο, καπνός, δέρμα και γήινα αρώματα.

Στόμα γεμάτο με πλούσιο φρούτο, βοτανικότητα και νότες βαρελιού. Μέτριες+, καλοδουλεμένες τανίνες και υψηλή οξύτητα. Μακρά επίγευση με φρούτο και μπαχάρια.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C

Λόγω της υψηλής οξύτητας, το Aglianico ταιριάζει υπέροχα με σάλτσα μπάρμπεκιου. Οι υψηλές τανίνες του επίσης επιζητούν τη συντροφιά λιπαρών κρεάτων πλούσιων σε πρωτεΐνες, όπως μια σιτεμένη σπαλομπριζόλα ή ένα ribeye.

____

Το Aglianico είναι μια ερυθρή ποικιλία που διαπρέπει στην Ιταλία. Αποτελεί τη βάση για πολλά μεγάλα DOCG κρασιά. Έμελλε να συνδεθεί για πολλούς αιώνες με την Ελλάδα, μέχρι τον 15ο μ.Χ. σύμφωνα με την JancisRobinson ονομάζονταν Ellenico. Το όνομα του θεωρείται ότι προέκυψε από την παράφραση του VitisEllenica (ελληνική άμπελος) καθώς πιστεύονταν ότι οι αρχαίοι Έλληνες άποικοι της Μεγάλης Ελλάδας το είχαν φέρει μαζί τους από την πατρίδα τους.

Το Κτήμα Kitrvs ονόμασε αυτό το κόκκινο κρασί «Lost Hellanico», δηλώνοντας την ελληνική καταγωγή του.

Ο αμπελώνας του κτήματος είναι φυτεμένος σε πλαγιά βορειοανατολικής έκθεσης σύμφωνα με τo σύγχρονο γραμμικό σύστημα και περιλαμβάνει τις λευκές ποικιλίες Μαλαγουζιά και Verdicchio και τις ερυθρές Syrah και Aglianico. Η διαχείριση του αμπελώνα στοχεύει στην επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης των σταφυλιών με τη χρήση των κανόνων της ορθής γεωργικής πρακτικής αλλά και την παρακολούθηση κρίσιμων παραμέτρων της καλλιέργειας (παρακολούθηση φερομονικών παγίδων, μετεωρολογικών δεδομένων, υδατικού δυναμικού των φύλλων με τη χρήση θαλάμου πίεσης για τον προγραμματισμό των αρδεύσεων). Για την εξασφάλιση της επιθυμητής ποιότητας ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στον έλεγχο της ζωηρότητας των φυτών και στη διαμόρφωση της παραγωγής σε χαμηλά επίπεδα με τη διενέργεια πράσινου τρύγου.