Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13% , βαρέλι 1 χρόνο & δεξαμενή 6 μήνες. 

Serra da Estrela, Dão, Βόρεια Πορτογαλία. 

Το “Granito” μεταφράζεται από τα πορτογαλικά ως «Γρανίτης». Ο τρύγος του Granito Cru 2018 είναι ο πρώτος τους. Αποτελείται από αμπέλια ηλικίας 35+ ετών, τα οποία βρίσκονται στους ψηλούς κεντρικούς λόφους των περιοχών του Dão, ακριβώς νότια από την κοιλάδα του Douro, με εδάφη από γρανίτη.

Αυτό το εκπληκτικό, ορυκτό λευκό κρασί προέρχεται από τα τοπικά σταφύλια Encruzado, Bical και Sercial. Ζυμώθηκε φυσικά και παλαίωσε για 1 χρόνο σε χρησιμοποιημένα βαρέλια των 500 L και στη συνέχεια σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 μήνες. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.

___

Όλη η έκφραση του Dão σε μία φιάλη!

Θολό ωχροκίτρινο χρώμα.

Μύτη πολύ αλμυρή, όπως τα μεγάλα ορυκτά κρασιά του κόσμου. Γεμίζει με άγρια λεμονιά, πεπόνι, πυρηνόκαρπα και θρυμματισμένη πέτρα. Σε δεύτερο πλάνο κάνουν την εμφάνιση τους νότες από λουίζα και αμύγδαλο.

Στόμα πεντανόστιμο με νότες αλμυρών ξηρών καρπών και στοιχεία φυτικότητας. Ωραία οξύτητα, ισορροπημένο και τραγανό με μακρύ, επίμονο τελείωμα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-14 βαθμών

Συνοδεύει ελαφριά λευκά κρέατα, όπως λεμονάτο χοιρινό ή κοτόπουλο, ψητά και  καπνιστά ψάρια, μπακαλιάρο, σολομό, λαβράκι, κρεμώδη ριζότι και μακαρονάδες με θαλασσινά.

___

O Luis Seabra, μετά από μια περίφημη καριέρα ως ερευνητής εδάφους στο Vinho Verde, εκπαιδευτής οινολογίας και παραγωγός παγκοσμίου φήμης κρασιών στο Douro, δημιούργησε τελικά το δικό του μικρό οινοποιείο το 2013, το Luis Seabra Vinhos που αποτελείται μόλις από 8 εκτάρια συνολικά σε τρεις περιοχές: Douro, Vinho Verde και Dao.

Η θεμελιώδης αντίληψη του Seabra για το terroir σε συνδυασμό με τη φιλοσοφία του για ελάχιστη παρέμβαση στον αμπελώνα και το οινοποιείο, τον έχουν εκτοξεύσει διεθνώς ως ηγέτη της αναγέννησης της «Νέας Πορτογαλίας». Σύμφωνα με τον Eric Asimov των New York Times, ο Seabra «φτιάχνει μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά της Πορτογαλίας, τόσο λευκά όσο και κόκκινα».

Στο 95% των περιπτώσεων, καλλιεργεί βιολογικά. Επιπλέον, η παρουσία κάποιων ζιζανίων και βλάστησης δημιουργεί υγιή ανταγωνισμό για τα αμπέλια, με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται πιο αργά, παρατείνοντας έτσι τον χρόνο παραμονής και προσθέτοντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν.

Ο Luis Seabra φτιάχνει κρασιά που αναδεικνύουν ξεκάθαρα την αίσθηση του τόπου, ιδανικά φτιαγμένα από παλιά αμπέλια. Για αυτόν, τα ιδανικά κρασιά είναι συγκρατημένα, αλλά ζωντανά, ισορροπημένα και παλαιωμένα.