Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%, βαρέλι.

Langhe DOC, Serralunga d’Alba, Piemonte, Ιταλία.

50.000 φιάλες.

Η συγκομιδή γίνεται μέσα Οκτωβρίου. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 10-15 ημέρες ανάλογα με τον τρύγο, με καθημερινή άντληση και délestages στο μισό της περιόδου (ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές). Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 50 hl για μερικούς μήνες.

___ 

Απαλό ρουμπινί χρώμα. Αρώματα βιολέτας και τριαντάφυλλου, κόκκινα φρούτα, όπως κεράσι και φράουλα.

Διακριτικό βαρέλι από βανίλια και νότες κακάο. Ευκολόπιοτο, με λεπτή δομή, κομψές τανίνες, μέτρια+ οξύτητα μαζί με καλή φρεσκάδα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 14°-16°C και συνοδεύει λιπαρά κρέατα και πλούσιες σάλτσες, μακαρονάδες και ριζότι με μανιτάρια και λουκάνικα, αλλά και πλατώ με σκληρά παλαιωμένα τυριά.

___ 

Ο Giovanni Rosso είναι ένας οικογενειακός αμπελώνας, ιδρύθηκε το 1890 στη Serralunga d'Alba, το ξακουστό χωριό του Barolo. Το οινοποιείο απλώνεται στα αμπελοτόπια Cerretta, LaSerra, Broglio, Meriame, Sorano, CostaBella, Liriano & Damiano.

Ο γιος του Giovanni, Davide, σπούδασε Οινολογία και απέκτησε ανεκτίμητη εμπειρία στη Γαλλία. Το 2001 ο Davide, τότε 27 ετών, ανέλαβε την οινοποίηση των κρασιών με έναν στόχο: "Το κρασί πρέπει να είναι τέλειο αντίγραφο του terroir του"... σε αυτήν την περίπτωση, από τις πλαγιές του Serralunga d'Alba, ένα από τα καλύτερα εδάφη στον κόσμο.