Ένας λόφος με 300 μέτρα υψόμετρο, φιλοξενεί τα αμπέλια που μας προσφέρουν το Dolcetto D’ Alba. Παραδοσιακή η διαβροχή τους για δέκα μέρες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, χωρίς προσθήκη ζυμομυκήτων. Η ωρίμανση γίνεται στις αντίστοιχες δεξαμενές για έξι μήνες κι έπειτα διαδοχικά στη φιάλη. 

___ 

Το θερμό ρουμπινί του χρώμα διανθίζεται από γλυκές βιολετί αντανακλάσεις. Το φρέσκο και δροσερό άρωμά του είναι φρουτώδες, ενώ το στόμα είναι ξηρό και ευχάριστα πικρό, με καλό και ισορροπημένο σώμα. 

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του Dolcetto το καθιστούν ένα εξαιρετικό κρασί για κάθε μέρα. Με 12,5-13,5% αλκοόλ μπορείτε να το συνδυάσετε με όποιο τρόπο επιθυμείτε. Δοκιμάστε το με ορεκτικά, τυριά, κυρίως γεύματα κάθε εποχής ή ακόμη και επιδόρπια. Η επιλογή είναι δική σας!

Προτείνεται το σερβίρισμα στους 16-17°C.

___ 

Το οινοποιείο Giacomo Fenocchio βρίσκεται στη ΒΔ Ιταλία, στην περιοχή Monforte D’ Alba. Πρόκειται για ένα οινοποιείο με αρχή του την βιώσιμη και βιολογική γεωργία.

Στον χώρο συνδυάζονται τα νεοαποκτηθέντα αμπέλια με αυτά της οικογενειακής κληρονομιάς των ιδιοκτητών, με σκοπό την προστασία και διατήρηση του «χρώματος» της περιοχής.