Το Barolo Riserva "Bussia" του Giacomo Fenocchio είναι ένα ξεκάθαρο δείγμα υπέροχου κόκκινου, βελούδινου κρασιού, με ωραία πολυπλοκότητα. Το Giacomo Fenocchio είναι ένα από τα οινοποιεία στο Πιεμόντε που μας αρέσει, ένα κελάρι για περισσότερες από πέντε γενιές μπορεί να εκφράσει τη δική του παραγωγή όλη τη γοητεία του Langhe.

Η ιδιαιτερότητα του Barolo Riserva “Bussia” του Giacomo Fenocchio έγκειται στην πολύ μακρά διαβροχή και στη ζύμωση με αποκλειστική χρήση γηγενών ζυμών. Έτσι γεννήθηκε ένα ευγενές και απαιτητικό κρασί που εκφράζει το terroir. Το Barolo Riserva "Bussia" του Giacomo Fenocchio είναι ένα κρασί που γεννήθηκε για να το σεβόμαστε και προορίζεται να εξελίσσεται όμορφα με τα χρόνια.

Γεννήθηκε στα 300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε έδαφος πλούσιο σε αργιλικά ιζήματα, ασβεστολιθικό και πλούσιο σε σίδηρο, από κλίματα ηλικίας άνω των 30 ετών. Είμαστε αντιμέτωποι με ένα Barolo Riserva που παλαιώνει 6 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν περάσει τρία ολόκληρα χρόνια σε μεγάλα δρύινα βαρέλια της Σλαβονίας.

Στο ποτήρι είναι όμορφο βαθύ κόκκινο γκρενά με ρουμπινί αποχρώσεις. Σύνθετη, έντονη μύτη με αρώματα κόκκινων φρούτων και λουλουδιών και πικάντικες νότες.

Στο στόμα είναι πλούσιο και κομψό συνάμα, απαλό, γεμάτο και ισορροπημένο με βελούδινο μακρύ πικάντικο τελείωμα Είναι ένα κρασί που πρέπει να δοκιμάσετε. Συνοδεύει ιδανικά στιφάδο, ώριμα κρέατα φούρνου, παλαιωμένα τυριά.

*Denominazione di Origine Controllata e Garantita σαν να λέμε ανώτερη ΠΟΠ

____

Το οινοποιείο GIACOMO FENOCCHIO βρίσκεται στη ΒΔ Ιταλία, στην περιοχή Monforte D’ Alba. Πρόκειται για ένα οινοποιείο με αρχή του την βιώσιμη και βιολογική γεωργία.

Στον χώρο συνδυάζονται τα νεοαποκτηθέντα αμπέλια με αυτά της οικογενειακής κληρονομιάς των ιδιοκτητών, με σκοπό την προστασία και διατήρηση του «χρώματος» της περιοχής.