Το Barbera D’ alba, με 100% ποικιλία Barbera, ωριμάζει για έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, έξι μήνες σε σλαβονικά δρύινα βαρέλια και επιδέχεται διαδοχικής ωρίμανσης στη φιάλη. 

___ 

Στο ποτήρι μας διακρίνουμε ένα ζεστό, ρουμπινί χρώμα με βαθυκόκκινες αποχρώσεις.

Στα αρώματά του ένα αρκετά έντονο και ικανοποιητικό μπουκέτο, πλήρως εναρμονισμένο με αυτό ενός αμπελιού.

Ένα γεμάτο κρασί με ξηρότητα και ευχάριστη οξύτητα. Του ταιριάζει απόλυτα η έκφραση «ωριμάζει σαν το παλιό, καλό κρασί». Όσο περνάει ο καιρός, το στόμα του γίνεται όλο και πιο γεμάτο και ισορροπημένο. 

Το Barbera D’ alba, με 13-14% περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σερβίρεται στους 18ºC.

Προσφέρεται ως συνοδεία τόσο σε πιάτα με κόκκινα όσο και σε πιάτα με λευκά κρέατα. Καλέστε τους φίλους σας σε ένα γαστρονομικό ταξίδι ιταλικής κουζίνας και συνδυάστε το άψογα με ταλιατέλες. Μην το περιορίσετε όμως μονάχα στα κυρίως γεύματα, καθώς κάνει πολύ καλή παρέα και σε μια ποικιλία τυριών.

___ 

Το οινοποιείο Giacomo Fenocchio βρίσκεται στη ΒΔ Ιταλία, στην περιοχή Monforte D’ Alba. Πρόκειται για ένα οινοποιείο με αρχή του την βιώσιμη και βιολογική γεωργία.

Στον χώρο συνδυάζονται τα νεοαποκτηθέντα αμπέλια με αυτά της οικογενειακής κληρονομιάς των ιδιοκτητών, με σκοπό την προστασία και διατήρηση του «χρώματος» της περιοχής.