Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%, βαρέλι 12 μήνες.

Κεφαλονιά.

12 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστη, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.

___ 

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Εντυπωσιακή μύτη με αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου, μύρτιλου, δάφνης, πιπεριού, κανέλας και βανίλιας δρυός. 

Στο στόμα έχει πλούσιο φρούτο, βύσσινο, κασίς, βούτυρο, τσάι, καπνός και πολλά μπαχάρια. Σώμα με μέτριο προς γεμάτο, μέτριες ώριμες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Μακράς διάρκειας επίγευση.

Σερβίρεται στους 16-18°C. 

Συνοδεύει γενικά κρέατα με σκούρες μπαχαρένιες σάλτσες. Κρέατα ωρίμανσης στη σχάρα, αγριογούρουνο με δαμάσκηνα, πάπια με βύσσινα και σάλτσα καφέ, παστίτσιο με μπαχάρια και δάφνη.

___

Το οινοποιείο ιδρύθηκε στην Κεφαλονιά στα τέλη της δεκαετίας του ’70 από τον Σπύρο Κοσμετάτο που το ονόμασε Gentilini προς τιμή της «νόνας» του (γιαγιά στο Κεφαλονίτικο ιδίωμα) Marianna Gentilini, τελευταίας απογόνου τοπικής αρχοντικής οικογένειας.

Το 2002, ανέλαβαν την Gentilini η κόρη του Σπύρου, Μαριάννα Κοσμετάτου και ο σύζυγό της, Πέτρος Μαρκαντωνάτος, με νέες ιδέες και νέα ορμή. Η βασική φιλοσοφία της οινοποιίας παραμένει ωστόσο πάντα η ίδια: Με συνεχείς πειραματισμούς για ολοένα και πιο υψηλή επίδοση με επιστημονικό και επαγγελματικό τρόπο. Η αφοσίωση στις τοπικές πoικιλίες, ειδικά την Ρομπόλα, και έμφαση στην προώθηση του τοπικού, ιδιαίτερου χαρακτήρα τους, η Gentilini έχει ως πρώτιστο μέλημά της την ύψιστη ποιότητα, τον πολιτισμό της γεύσης και την απόλαυση του καταναλωτή.