

EL PORVENIR DE CAFAYATE
Amauta Absoluto 2020
TANNAT
Amauta Absoluto 2020
TANNAT
€8,90
Αμπελώνες 15 ετών στα 1.700 μέτρα στην κοιλάδα Cafayate Valley, στη Salta.
Προζυμωτική εκχύλιση για έξι μέρες στους 4ºC. Ζύμωση για 15 ημέρες στους 26ºC έως 28ºC. Εκχύλιση μετά τη ζύμωση για 10 ακόμα ημέρες. Αυθόρμητη μηλογαλακτική. Ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
____
Η οικογένεια Marcuzzi έκανε τα πρώτα της βήματα στο Tolombon, τέσσερις δεκαετίες πριν. Εκεί, κατά τη διάρκεια των οικογενειακών διακοπών ανάμεσα στους αμπελώνες, τέθηκαν τα θεμέλια του σημερινού project: ισχυρή αφοσίωση στον τόπο, τη δουλειά καθώς και μεγάλη αγάπη και σεβασμό για το terroir που εξελίσσεται μες στα χρόνια.
Το El Porvenir είναι ένα premium οινοποιείο με μικρές παρτίδες ποιοτικού κρασιού και περιορισμένη παραγωγή έως 200.000 φιάλες το χρόνο. Στοχεύοντας λοιπόν σε μικρή αλλά ποιοτική παραγωγή, εκσυγχρόνησαν το μικρό τους οινοποιείο με μεγάλες επενδύσεις σε υποδομή και τεχνολογία, την ίδια ώρα που με πολύ φροντίδα επαναχρησιμοποίησαν τους 60 και άνω ετών αμπελώνες Torrontes και Tannat. Αμέσως μετά συνέχισαν φυτεύοντας Malbéc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah σε νέους αμπελώνες.
Φιλοσοφία του οινοποιείου: Οι ισχυρές μας ρίζες στο Cafayate μεγαλώνουν μαζί με τους αμπελώνες μας. Το κρασί και ο σεβασμός για το περιβάλλον θα είναι το περήφανο προϊόν της κληρονομιάς της οικογενείας.