ALBERT BICHOT
Pommard 2017
PINOT NOIR
Pommard 2017
PINOT NOIR
€69,00
2017 Albert Bichot, Pommard, Clos des Ursulines Monopole, Domaine du Pavillon. Cote de Beaune, Burgundy, France
Pinot Noir Ερυθρό Ξηρό AOC
Αν και δεν ταξινομείται ως Premier Cru, ο αμπελώνας ανήκει εξ ολοκλήρου σε αυτόν τον παραγωγό, γι αυτό και ο χαρακτηρισμός monopole.
Έντονη μύτη με αρώματα ξύλου και συμπυκνωμένων μπαχαρικών. Πιο κάτω έρχονται γενναιόδωρα τα ζουμερά φρούτα σε μια λεπτή ισορροπία μεταξύ κόκκινων δαμάσκηνων και λαμπερής οξύτητας.
Στιβαρό στόμα με έντονες τανίνες και ώριμα μαύρα φρούτα. Πολύ καλή δομή και υψηλή οξύτητα.
Το κρασί πρέπει να παλαιώσει, οπότε πιείτε το από το 2024 και μετά.
____
Το Domaine du Pavillon βρίσκεται νότια του Pommard, στο Côte de Beaune. Συνολικά από τα 15 εκτάρια αμπελιού, τα 4 σχεδόν εκτάρια είναι το Pommard "Clos des Ursulines". Βιολογική αμπελοκαλλιέργεια με διαρκή ενδιαφέρον για τον σεβασμό των πολύπλοκων ισορροπιών που υπάρχουν στη φύση.
Το οινοποιείο εκσυγχρονίστηκε το 2016, έτσι ώστε να μπορεί να οινοποιεί περισσότερους από τους μεμονωμένους αμπελώνες της Côte de Beaune, σε δεξαμενές διαφορετικών μεγεθών που είναι τέλεια προσαρμοσμένες στην προσέγγιση ενός αμπελώνα που είναι τυπική στη Βουργουνδία.