Sangiovese 100%, Ερυθρός Ξηρός Οίνος, 13,5%

Μέτριο ρουμπινί. Εντυπωσιακή μύτη με αρώματα φράουλας και κερασιού. Πλούσιο και κομψό συνάμα στόμα με συμπύκνωση του φρούτου. Μέτριες τανίνες και οξύτητα που το ισορροπεί. Μακριά και απολαυστική επίγευση με καπνιστές νότες. 

Εξαιρετικό κρασί που μπορείτε να το απολαύσετε άμεσα η να το παλαιώσετε για πολλά χρόνια. 

Συνοδεύει κρέατα γάστρας, ψητό χοιρινό, μπριζόλες χοιρινές στη σχάρα, παϊδάκια αρνίσια, αλλαντικά, πλούσια λαδερά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πίτσα, ταλιάτα τόνου ή μαγειρέμενο με κόκκινη σάλτσα, χταπόδι στιφάδο. 

Προτείνεται μετάγγιση σε καράφα για τουλάχιστον 30’ ή αφαίρεση του φελού 2 ώρες πριν την κατανάλωση. 

Σερβίρεται στους 16-18 °C 

____

Το Κτήμα Καρασίμου είναι μια οικογενειακή οινοποιία που ξεκίνησε ο Θεόδωρος Καρασίμος φυτεύοντας τον πρώτο του αμπελώνα το 1995. Βρίσκεται δίπλα στην πόλη της Κατερίνης, στην κορυφή του λόφου της Γανόχωρας. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος βρίσκονται γύρω από το boutique οινοποιείο στις υπέροχες πλαγιές της περιοχής, καλλιεργούνται βιολογικά και χαρακτηρίζονται από τις χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις.

Η ελάχιστη παρέμβαση στους αμπελώνες και σχεδόν όλες οι καλλιεργητικές φροντίδες τους να γίνονται χειρωνακτικά στοχεύουν στην παραγωγή άριστα ποιοτικών σταφυλιών. Κατά την οινοποίηση εφαρμόζονται ήπιες τεχνικές σύμφωνα με τις αρχές της αργανικής οινοποίησης. Η τεράστια αγάπη και το μεράκι κρύβονται μέσα σε κάθε φιάλη του κτήματος. Το boutique οινοποιείο του κτήματος Καρασίμου είναι επισκέψιμο. 

"Η ματιά απλώνεται στο ιδιαίτερο σύμπλεγμα λόφων που σχηματίζουν μια περίκλειστη - σχεδόν μυστική - καταπράσινη κοιλάδα των αμπελώνων και φτάνει στον ορίζοντα εκεί που σμίγουν με το γαλάζιο του Ουρανού οι κορυφές του μυθικού Ολύμπου και των Πιερίων".