Μαλαγουζιά 65%, Ροδίτης 35%, 2018, Γουμένισσα. Παραμένει 4 μήνες σε παλιό βαρέλι.

"Φυσικό" κρασί, που ζυμώνει σε αμφορέα, με το κλασικό έντονο πορτοκαλί χρώμα και μικρή θολερότητα. Κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών και γενικά κίτρινων φρούτων, φλούδα πορτοκαλιού, νεκταρίνι, αποξηραμένα βερίκοκα και ροδάκινα, αποξηραμένα λουλούδια. Από κοντά αρώματα μελιού, κέδρου και περγαμόντο. Στόμα καλά δομημένο με λίγες απαλές τανίνες, καλή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Σερβίρεται στους 10°C και συνοδεύει εξαιρετικά κρέατα στη σχάρα, παϊδάκια αρνίσια, μπριζόλα χοιρινή, τηγανιές, αρνάκι στο φούρνο, συκωταριά αρνίσια στο τηγάνι. Επίσης ψαράκια και καλαμαράκια τηγανητά, ψάρι φιλέτο με αποξηραμένα κίτρινα φρούτα και έντονα παλαιωμένα τυριά.

____

Η νέα γενιά του κτήματος Χατζηβαρύτη, η χαρισματική Χλόη, έκλεψε γρήγορα το ενδιαφέρον και τις καρδιές μας, με τη φρέσκια και μοντέρνα ματιά της στον τρόπο οινοποίησης γνωστών ποικιλιών.