Ερυθρός, ξηρός, βιολογικός και τοπικός οίνος Κρήτης, αλκοόλ 13%.

Κοτσιφάλι & Λιάτικο 50/50.

Κλασική ερυθρή οινοποίηση και παραμονή με τα στέμφυλα για 10 ημέρες.

Ζύμωση στους 25 βαθμούς για 10 ημέρες σε ξεχωριστές δεξαμενές. Παραμονή με τις ψιλές οινολάσπες για 60 ημέρες και έπειτα αναμειγνύονται. 

___ 

Διαυγές ερυθρό με ελαφρώς ρουμπινί χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων, νότες βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών. 

Σώμα γεμάτο με 13% αλκοόλ με στρογγυλή οξύτητα που οφείλεται στο υψηλό υψόμετρο των αμπελιών. 

Σερβίρεται στους 14-16°C και συνοδεύει αμνοερίφια ψητά ή κοκκινιστά, γιουβέτσι, αρνί στο φούρνο με πατάτες, χοιρινές μπριζόλες, παϊδάκια και λουκάνικα στη σχάρα.

___ 

Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινά αμπελοτόπια, στην Καλή Συκιά, στα 600 μέτρα υψόμετρο και τρυγιούνται στα μέσα Σεπτεμβρίου.