Montepulciano 100%, Ροζέ Ξηρός Οίνος 13,5%

Έντονο, λαμπερό βυσσινί. Έντονη μύτη με εκρηκτικά αρώματα από φράουλα, κεράσι, λουκούμι τριαντάφυλλο και σμέουρο. 

Στόμα νόστιμο με φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων. Ένα πληθωρικό ροζέ που παντρεύεται υπέροχα με το φαγητό. Συνοδεύει λαδερά πιάτα, χωριάτικη σαλάτα, κοτόπουλο ή ψάρι με ελαφριά τοματένια σάλτσα, μακαρονάδες, πίτσα με αλλαντικά. Σερβίρεται δροσερό στους 10-12°C.

____

Το Κτήμα Καρασίμου είναι μια οικογενειακή οινοποιία που ξεκίνησε ο Θεόδωρος Καρασίμος φυτεύοντας τον πρώτο του αμπελώνα το 1995. Βρίσκεται δίπλα στην πόλη της Κατερίνης, στην κορυφή του λόφου της Γανόχωρας. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος βρίσκονται γύρω από το boutique οινοποιείο στις υπέροχες πλαγιές της περιοχής, καλλιεργούνται βιολογικά και χαρακτηρίζονται από τις χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις.

Η ελάχιστη παρέμβαση στους αμπελώνες και σχεδόν όλες οι καλλιεργητικές φροντίδες τους να γίνονται χειρωνακτικά στοχεύουν στην παραγωγή άριστα ποιοτικών σταφυλιών. Κατά την οινοποίηση εφαρμόζονται ήπιες τεχνικές σύμφωνα με τις αρχές της αργανικής οινοποίησης. Η τεράστια αγάπη και το μεράκι κρύβονται μέσα σε κάθε φιάλη του κτήματος. Το boutique οινοποιείο του κτήματος Καρασίμου είναι επισκέψιμο.

"Η ματιά απλώνεται στο ιδιαίτερο σύμπλεγμα λόφων που σχηματίζουν μια περίκλειστη - σχεδόν μυστική - καταπράσινη κοιλάδα των αμπελώνων και φτάνει στον ορίζοντα εκεί που σμίγουν με το γαλάζιο του Ουρανού οι κορυφές του μυθικού Ολύμπου και των Πιερίων".