Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14.5%, βαρέλι 12-18 μήνες.

Chateauneuf-du-Pape, Ν. Κοιλάδα Ροδανού, Γαλλία.

___ 

Το Domaine Charvin βρίσκεται στο βορειοδυτικό, δροσερό τμήμα του Châteauneuf-du-Pape, σε αμπελώνες ηλικίας άνω των 50 ετών που καλλιεργούνται βιολογικά με σεβασμό στο περιβάλλον και την υγεία του εδάφους. Το έδαφος αποτελείται κυρίως από τους χαρακτηριστικούς «galets roulés», στρογγυλές ασβεστολιθικές πέτρες που αποθηκεύουν και απελευθερώνουν θερμότητα, βοηθώντας έτσι την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. 

Η σύνθεση της εσοδείας 2021 περιλαμβάνει κυρίως Grenache (82%) με προσθήκες Syrah, Mourvèdre, Counoise και Vaccarèse, στοιχεία που χαρίζουν στο κρασί πολυπλοκότητα, ισορροπία και έντονο χαρακτήρα, ενώ η σημαντική μείωση της παραγωγής κατά πάνω από 40% καθιστά το κρασί σπάνιο και ιδιαίτερα συλλεκτικό.

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, επιλέγοντας μόνο τους καλύτερους καρπούς για να διασφαλιστεί η ποιότητα. Ακολουθεί απαλό πάτημα και ελεγχόμενη ζύμωση με τα στέμφυλα σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να διατηρηθούν τα αρώματα και η φρεσκάδα. Το κρασί ωριμάζει 12-18 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, αποκτώντας βάθος, πολυπλοκότητα και απαλές τανίνες. Τέλος, φιλτράρεται απαλά και εμφιαλώνεται με σεβασμό στην αυθεντικότητα και τη ζωντάνια του.

___ 

Το Châteauneuf-du-Pape 2021 είναι ένα κρασί που συνδυάζει κομψότητα, φρεσκάδα και τυπικότητα, αναδεικνύοντας με λεπτότητα τον χαρακτήρα του Grenache και τη φινέτσα του τερουάρ.

Χρώμα ρουμπινί, ημιδιαφανές.

Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα άγριων, κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και κράνο, σε συνδυασμό με αποξηραμένα άνθη, βότανα, υγρή πέτρα και διακριτικές νότες μπαχαρικών.

Στο στόμα εμφανίζει μεταξένια υφή και εξαιρετική ισορροπία. Μέτριο σώμα, δροσερή οξύτητα και λεπτόκοκες τανίνες που αναδεικνύουν τη φρουτώδη και ελαφρώς ανθική πλευρά του.

Η επίγευσή του είναι μακρά, πικάντικη και διακριτικά μεταλλική, ενώ οι υψηλές βαθμολογίες από πολλούς διαφορετικούς οινοκριτικούς όπως του (James Suckling 97/100, Jeb Dunnuck 91+, Wine Spectator 93, Decanter 93, Vinous 91) επιβεβαιώνουν την ποιότητά του.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, που μπορεί να ξεπεράσει τα 10 έως 15 χρόνια.

Συνοδεύει άψογα αρνί στο φούρνο με φρέσκα αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο, μοσχαράκι κοκκινιστό ή braise, καθώς και κυνήγι, όπως κουνέλι με δαμάσκηνα ή πάπια με ελαφριά σάλτσα. Ταιριάζει εξίσου καλά με ριζότο μανιταριών και τρούφας, καθώς και με πλατό με παλαιωμένα τυριά, Comté, γραβιέρα, μετσοβόνε και κασέρι.

___ 

Το Domaine Charvin, ένας παραδοσιακός παραγωγός κρασιού στο Châteauneuf-du-Pape, ιδρύθηκε το 1851 από τον Guillaume Charvin. Για έναν αιώνα, τα σταφύλια του κτήματος πωλούνταν χύμα σε négociants της Νότιας κοιλάδας του Ροδανού, ενώ η πρώτη εμφιάλωση με την ετικέτα Charvin έγινε το 1951 για τον εορτασμό των 100 χρόνων του αμπελώνα. Η σύγχρονη εποχή του Domaine ξεκίνησε το 1990, όταν ο Laurent Charvin, έκτη γενιά της οικογένειας, ανέλαβε τη διαχείριση και άρχισε να παράγει και να εμφιαλώνει κρασιά υπό τη δική τους ετικέτα.

Αρχικά το κτήμα είχε περίπου 4 εκτάρια αμπελώνων, τα οποία σήμερα έχουν διπλασιαστεί, με συνολικά 8,2 εκτάρια στο Châteauneuf-du-Pape (στις τοποθεσίες Cabrières, Maucoil και l’Arnesque) και 12 εκτάρια στην περιοχή Côtes du Rhône. Οι αμπελώνες, που είναι κατά μέσο όρο περίπου 50 ετών, καλλιεργούνται σε έδαφος με πέτρες και ασβεστολιθικά στοιχεία.

Το Domaine Charvin διατηρεί μια παραδοσιακή προσέγγιση τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην οινοποίηση, αποφεύγοντας πολυτελείς cuvées και προτιμώντας να εστιάσει στην ποιότητα του βασικού του κρασιού.