Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14%, βαρέλι 13 έως 15 μήνες.

Saint-Emilion Grand Cru, Γαλλία.

75% Merlot, 20% Cabernet Franc & 5% Cabernet Sauv..

Αυτό το cru, από την ονομασία St Emilion Grand Cru, είναι ένα πιστό πορτρέτο των 4 terroirs. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 40 χρόνων, με έκταση 37 εκτάρια, υψόμετρο μεταξύ 34 έως 89 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και με 4 διαφορετικούς τύπους terroir: Ασβεστολιθικό, άργιλο-ασβεστολιθικό και molasse du Fronsadais (τύπος εδάφους που αποτελείται κυρίως από άργιλο και ασβεστόλιθο με συμπαγές πέτρες από ασβεστόλιθο), άργιλο και ψαμμίτη).

Ολόκληρος ο αμπελώνας λειτουργεί σύμφωνα με τις αρχές της περιβαλλοντικής φιλικής αμπελουργίας για περισσότερα από δέκα χρόνια.

Συγκομιδή σε τέλεια ωρίμανση, αποφλοίωση των σταφυλιών και προζυμωτική διαβροχή σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Απαλή οινοποίηση σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας για 4 εβδομάδες. Παλαίωση από 13 έως 15 μήνες: 30% νέο βαρέλι, 20% βαρέλι ενός έτους, 20% βαρέλι 2 ετών, 20% σε αμφορέα, 10% σε ανοξείδωτα δοχεία.

___ 

Μωβ, πυκνό χρώμα. Συγκρατημένη μύτη στην αρχή με έντονο χαρακτήρα μαύρου φρούτου και ένα ελκυστικό λουλουδένιο μπουκέτο. Με το άνοιγμα, βγάζει αρώματα λεβάντας, φασκόμηλου, μέντας και νότες θρυμματισμένης πέτρας και αλατιού.

Στο στόμα είναι πλούσιο και πολυεπίπεδο που παραπέμπει σε κεράσια, σκούρα μούρα, γλυκόριζα και ροδοπέταλα. Μεσαίο προς γεμάτο σώμα, υποστηρίζεται από μια ενεργητική δομή, ενώ οι ελαφριά τραχιές τανίνες παρέχουν τέλεια υποστήριξη. Υπέροχο και πικάντικο τελείωμα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Συνοδεύει άψογα λιπαρά κρέατα, όπως μοσχαράκι στη κατσαρόλα ή και στη σχάρα αφού το λιπαρό του κρέατος ταιριάζει υπέροχα με τις τανίνες. Ακόμη, μπορεί να συνοδεύσει μακαρόνια με σάλτσα μπολονέζ ή ένα κοκκινιστό αρνάκι με δεντρολίβανο.

___                             

Τα κρασιά της Famille Todeschini είναι αυτό που συμβαίνει όταν μια παθιασμένη οικογένεια συναντά ένα πλούσιο και γενναιόδωρο terroir. Έπειτα, υπάρχει μια ομαδική προσπάθεια που συνδυάζει την τεχνογνωσία και μια ανοιχτόμυαλη στάση για την επίτευξη ενός καλού κρασιού.   

Ο Karl και ο Yann Todeschini ανέλαβαν την οινοποίηση από τους γονείς τους το 2008 και έχουν αποκτήσει πλούσια εμπειρία, έχοντας εργαστεί για τον Baron Edmund de Rothschild στο Château Clarke στο Listrac στο Médoc plus Château Ausone, παράλληλα με την Καλιφόρνια και στο Tenuta di Arceno στην Τοσκάνη.

Ακριβώς στα ανατολικά του St Emilion, το Château La Brande ήταν ιστορικά μέρος του κτήματος Mangot που έφτιαχνε κρασί από τον 16ο αιώνα. Πουλήθηκε τμηματικά με την πάροδο των ετών, ξαναγοράστηκε το 1977, ενώνοντας τα αδελφά Châteaux 'de Lisse', 'Bardoulet' και το 1985 το ίδιο το Château Mangot. Οι εκτεταμένες ανακαινίσεις από τον Jean-Guy και την Anne Marie έχουν δώσει νέα πνοή σε αυτό που είναι σήμερα γνωστό ως Château Mandot Todeschini. Η αειφόρος γεωργία ασκείται και υπόκεινται σε βιολογική καλλιέργεια.