Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13,5%.

Appellation Savennières Protégée, Κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία.

Ένα entry level κρασί από την κοιλάδα του Λίγηρα και συγκεκριμένα από την περιοχή Savennieres. Ίσως είναι αυτό που χρειάζεται κάποιος και να εισαχθεί στα κρασιά της ονομασίας προέλευσης.

100% Chenin Blanc, εκφραστικό, με πλούσιο φρούτο, ορυκτότητα και υπέροχη φρεσκάδα.

Καλλιεργείται πάνω σε έδαφος από ψαμμίτη και σχιστόλιθο σε οικόπεδο 4 εκταρίων με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Ακολουθούνται οι κανόνες της Βιολογικής γεωργίας από το 2022.

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι και η οινοποίηση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 32 hl. Παραμένει πάνω στις λεπτές οινολάσπες για 9 μήνες.

___ 

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-14°C

Μπορείτε να το συνδυάσετε με θαλασσινά (σε ορεκτικά, σαλάτες, ζυμαρικά) λευκά κρέατα με βουτυράτες και λεμονάτες σάλτσες, ψάρια στη σχάρα και στο φούρνο.

Μπορεί να παλαιώνει και να χαρίζει απόλαυση για τα επόμενα 8 χρόνια.

___ 

Το Château d'Epiré είναι ένας από τους πιο διάσημους και παλαιότερους αμπελώνες της Ονομασίας Savennières. Είναι ένα οικογενειακό κτήμα του 17ου αιώνα.

Η Savennières είναι μια κοινότητα στο διαμέρισμα Maine-et-Loire στη δυτική Γαλλία και είναι περισσότερο γνωστό για την παραγωγή λευκού κρασιού υψηλής ποιότητας. Βρίσκεται στην καρδιά μιας λωρίδας γης 5 χιλιομέτρων κατά μήκος της βόρειας πλευράς της κοιλάδας του Λίγηρα. Οι πλαγιές των λόφων είναι αρκετά απότομες και βλέπουν νότια-νοτιοανατολικά, εκμεταλλευόμενες την έκθεσή τους στον ήλιο. 120 χιλιόμετρα μακριά από τη θάλασσα, ο αέρας του ωκεανού ρέει στην κοιλάδα του Λίγηρα και κάνει το κλίμα πιο θερμό. Το μικροκλίμα και η πολυπλοκότητα του εδάφους δίνουν στο κρασί μια ισχυρή ταυτότητα.

Οι αμπελώνες φυτεύτηκαν στο Anjou κατά τη ρωμαϊκή εποχή όπως και σε πολλές άλλες περιοχές της Γαλλίας. Από τον 9ο αιώνα, τα αμπέλια καλλιεργούνται πιο εντατικά. Τα κελάρια βρίσκονται στην παλιά ρωμαϊκή εκκλησία στο κέντρο της Ηπείρου, ιδιοκτησία της οικογένειας από το 1882 μετά την ανέγερση της νέας εκκλησίας.