Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14.5%, 3 χρόνια παλαίωση.

Barolo, Ιταλία.                                      

Το Barolo Mosconi αποκτάται με την 100% οινοποίηση του παλαιότερου αμπελώνα που ανήκει στο ομώνυμο ακίνητο που βρίσκεται στο Monforte d' Alba.

Το έδαφος είναι αργιλώδεις ασβεστολιθικές μάργες με χρώμα που τείνει ελαφρώς προς το γκρι, οι οποίες εναλλάσσονται με πυριτικούς ψαμμίτες. Σε ορισμένες περιοχές η παρουσία ανθρακικού ασβεστίου και σιδήρου δίνει μια πιο ζεστή χρωματική νότα και μια ελαφριά τάση προς το ροζ. Αυτά τα εδάφη, που βρίσκονται σε υψόμετρο περίπου 400 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, δίνουν εξαιρετική δομή και τυπικά χαρακτηριστικά στο μακρόχρονης παλαίωσης Barolo.

Παλαίωσε για τουλάχιστον 2 χρόνια σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια, ελαφρώς καπνισμένα και περίπου 1 χρόνο στη φιάλη.

___ 

Το χρώμα είναι ανοιχτό κόκκινο-γκρενά. Έντονο άρωμα λουλουδιών, ώριμων φρούτων και ελαφριές πικάντικες νότες. 

Στο γεμάτο και αρμονικό στόμα είναι εντυπωσιακή  η μεγαλειώδης δομή ενός σφιχτού, ξηρού και βελούδινου κρασιού. Επίμονο μακρύ, νόστιμο  τελείωμα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Συνοδεύει άψογα μοσχαρίσια και αρνίσια κρέατα στη σχάρα και μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, ζυμαρικά με σάλτσες όπως μπολονέζ, ριζότο με λουκάνικο, ριζότο και ζυμαρικά με μανιτάρια και τρούφα και σκληρά, παλαιωμένα τυριά.

___ 

Η Chiara Boschis έχει πλέον έντεκα εκτάρια αμπέλου υπό καλλιέργεια στις κοινότητες Barolo, Serralunga και Monforte d' Alba. Διατηρεί την τιμή της πρώτης γυναίκας οινοποιού στο Langhe, και παρόλο που καταγόταν από οικογένεια Barolisti, αντιμετώπισε απίστευτα εμπόδια τη δεκαετία του 1990 για να κερδίσει αυτόν τον τίτλο. Είναι, εξ ανάγκης, αδιαμφισβήτητης αυτοπεποίθησης, αποφασιστικότητας, υπομονής και γοητείας.

Η εταιρεία βρίσκεται στο Barolo και το οινοποιείο έχει θέα στην πλατεία όπου διασταυρώνεται μέσω Monforte και via Vittorio Veneto (η λεγόμενη Via Nuova). Από εδώ, κοιτάζοντας τους λόφους, μπορεί κανείς να φανταστεί πόση δουλειά χρειάζεται για να διατηρηθεί ένα τόσο απότομο έδαφος με περιποιημένους κήπους και να αποκτήσει από τη γενναιοδωρία τους αυτά το απαράμιλλης ποιότητας σταφύλια.

Οινοποιούνται μόνο σταφύλια από αμπελώνες που καλλιεργούνται και που αποτελούν, σχεδόν εξ ολοκλήρου, ιδιοκτησία της εταιρείας. Περίπου 11 εκτάρια βρίσκονται μεταξύ των καλύτερων περιοχών παραγωγής κρασιού Barolo: 2 εκτάρια στον δήμο Barolo στην τοποθεσία Cannubi, Liste και Terlo, 8 εκτάρια στον δήμο Monforte d'Alba, στην τοποθεσία Conterni, Mosconi, Ravera και Le Coste και 1 εκτάριο στον δήμο Serralunga d'Alba, στην τοποθεσία Gabutti και Baudana.