Επιδόρπιος οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 8 μήνες.

AOC Jurançon-Γαλλία.

70% Big Manseng, 30% Small Manseng. 

Το ελαφρύτερο από τα γλυκά κρασιά Jurançon από αυτόν τον παραγωγό, προέρχεται από σταφύλια καθυστερημένης συγκομιδής που μαζεύτηκαν τον Οκτώβριο με το χέρι σε μικρά καλάθια. Έγινε σύνθλιψη και στη συνέχεια διαβροχή για 12 ώρες πριν από την πίεση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενες και ωρίμασε στις οινολάσπες για 8 μήνες.

___  

Λαμπερό χρυσο-κίτρινο χρώμα.

Φρέσκο και εξωτικό στη μύτη με νότες εσπεριδοειδών που συμπληρώνονται από νότες πυρηνόκαρπων φρούτων. Βερίκοκο, γλυκό ροδάκινο και μήλο, μερικά αποξηραμένα φρούτα, φλούδα πορτοκαλιού, και νότες μελιού και πικάντικου.

Πλούσιο στο στόμα με υπέροχο μεταξένιο ουρανίσκο και άψογη ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας.

Επίμονο, νόστιμο τελείωμα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-10°C.

Μπορεί να παραμείνει στη φιάλη για 3-4 χρόνια.

Συνοδεύει γλυκιά και αλμυρή κουζίνα, φουά γκρα, μηλόπιτα, παλαιωμένα, σκληρά και μπλε τυριά.

___   

Η ονομασία Jurançon είναι πολύ αγαπητή στους σομελιέ και βρίσκεται σε όλα τα καλύτερα εστιατόρια της Γαλλίας και σε όλο τον κόσμο, ωστόσο, δυστυχώς, παραμένει εκτός ραντάρ για πολλούς λάτρεις του κρασιού. Όχι και τόσο πριν από 500 χρόνια, το 1553, όταν ο μελλοντικός βασιλιάς της Γαλλίας Ερρίκος Δ', βαφτίστηκε στο Pau με το παραδοσιακό σκόρδο και μια κουταλιά κρασί Jurançon.

Μόλις πέντε χρόνια αργότερα, το 1558, μια μικρή αγροτική ιδιοκτησία καταχωρήθηκε στο μητρώο των γαιών με το όνομα Caussapé. Και σε αυτό το ακίνητο το 1980, τότε το αγρόκτημα των γονιών του, ο Henri Ramonteau ίδρυσε το Domaine Cauhapé.  

Από εκείνες τις αρχές σε ένα μόνο εκτάριο, ο Henri έχει χτίσει το κτήμα στη σημερινή έκταση των 47 εκταρίων και έγινε ο πιο διάσημος παραγωγός κρασιών Jurançon, τόσο ξηρών όσο και γλυκών.  Ο αμπελώνας Jurançon εκτείνεται σε 30.000 στρέμματα, στις πλαγιές των λόφων με θέα τα Πυρηναία. Παράγει ένα χαρακτηριστικό λευκό κρασί, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ξηρό ή γλυκό.

Το Domaine Cauhapé κυριαρχείται από άργιλο, αμπέλια φυτεμένα σε μέτρια απότομες πλαγιές, με νότιο προς νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Απολαμβάνει ένα εύκρατο ατλαντικό κλίμα στη σκιά της βροχής των Πυρηναίων. Με τον ζεστό, ξηρό άνεμο που φυσάει από το νότο και αερίζει τον αμπελώνα, ο βοτρύτης δεν είναι παράγοντας. Τα γλυκά κρασιά παρασκευάζονται από καρπούς όψιμης συγκομιδής που μαζεύονται από τον Οκτώβριο και μετά, σε μερικά χρόνια μέχρι τον Ιανουάριο, με αποτέλεσμα κρασιά μεγάλης πολυπλοκότητας και καθαρότητας.