EL PORVENIR DE CAFAYATE
Amauta Absoluto 2022
MALBEC
Amauta Absoluto 2022
MALBEC
€8,90
Ερυθρός, ξηρός οίνος.
Cafayate Valley 1.700m, Αργεντινή.
100% Malbec από αμπελώνα 18 ετών στο Rio Seco-Cafayate σε υψόμετρο 1700 μέτρων!
Προζυμωτική εκχείλιση για 4 ημέρες στους 5ºC. Αλκοολική ζύμωση για 14 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 26ºC και 28ºC. Εκχείλιση μετά τη ζύμωση για 15 ημέρες. Αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση. Ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Το απόλυτο κρασί σε σχέση ποιότητας τιμής!
___
Βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες.
Υψηλής έντασης αρώματα, με τα φρέσκα κόκκινα φρούτα όπως βατόμουρο και κεράσι να κυριαρχούν, με νότες μαύρου πιπεριού και ευκαλύπτου.
Μέτριο προς γεμάτο σώμα με έντονη γεύση, φρεσκάδα, οξύτητα που ισορροπεί το ώριμο φρούτο, καλή επίγευση.
Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-17ºC και συνοδεύετε με burgers με ζουμερό μπιφτέκι, hot dog με chorizo, παϊδάκια.
___
Amauta, στην παράδοση του Cafayate, είναι ο μεγάλος δάσκαλος, ο σοφός που η φυλή σεβόταν για τη γνώση του πάνω στον άνθρωπο και το σύμπαν. Η διδασκαλία του βασιζόταν στη θεϊκή δυϊκότητα, δηλαδή δύο αρχές που η μία συμπληρώνει την άλλη όπως ο ήλιος και το φεγγάρι, η μέρα και η νύχτα, η ζωή και ο θάνατος. Η σειρά αυτή αποτυπώνει το αυθεντικό μέσω της απλότητας.
Η οικογένεια Marcuzzi έκανε τα πρώτα της βήματα στο Tolombon, τέσσερις δεκαετίες πριν. Εκεί, κατά τη διάρκεια των οικογενειακών διακοπών ανάμεσα στους αμπελώνες, τέθηκαν τα θεμέλια του σημερινού οινοποιείου.
Το El Porvenir είναι ένα premium οινοποιείο με μικρές παρτίδες ποιοτικού κρασιού και περιορισμένη παραγωγή έως 200.000 φιάλες το χρόνο. Στοχεύοντας λοιπόν σε μικρή αλλά ποιοτική παραγωγή, εκσυγχρόνησαν το μικρό τους οινοποιείο με μεγάλες επενδύσεις σε υποδομή και τεχνολογία, την ίδια ώρα που με πολύ φροντίδα επαναχρησιμοποίησαν τους 60 και άνω ετών αμπελώνες Torrontes και Tannat. Αμέσως μετά συνέχισαν φυτεύοντας Malbéc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah σε νέους αμπελώνες.
Φιλοσοφία του οινοποιείου: Οι ισχυρές μας ρίζες στο Cafayate μεγαλώνουν μαζί με τους αμπελώνες μας. Το κρασί και ο σεβασμός για το περιβάλλον θα είναι το περήφανο προϊόν της κληρονομιάς της οικογενείας.