Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14%, βαρέλι 12 μήνες.

Σαντορίνη.

Αυτό το premium Σαντορίνη Ασύρτικο, έχει ονομαστεί Afoura, από τα μεγάλα βαρέλια που χρησιμοποιούν για να παλιώνουν τα εκλεκτά κρασιά τους.

___ 

Πολύπλοκη μύτη με αρώματα αποξηραμένης φλούδας εσπεριδοειδών, γλυκά αρώματα μελιού, περγαμόντου και νύξεις καπνού. Άφθονη ορυκτότητα και ξηροκάρπια.

Πληθωρικός ουρανίσκος με τραγανή, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά λεμονάτη επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Μπορεί να παλαιώσει για 10 χρόνια περίπου.

Συνοδεύει πλατώ τυριών, φρέσκες σαλάτες, ψάρια σχάρας και τηγανητά, οστρακοειδή, μακαρονάδες και ριζότι θαλασσινών και λευκά, μαγειρεμένα, λεμονάτα κρέατα.

___ 

Όλα ξεκίνησαν στις αρχές του 2000. Ο οινοποιός του Avantis Estate, κ. Απόστολος Μούντριχας, ερωτεύτηκε τη Σαντορίνη και την έντονη προσωπικότητα του Ασύρτικου και ξεκίνησε το έργο του εκεί το 2012, ενώ το ολοκλήρωσε το 2021 ιδρύοντας το Anhydrous Winery στο χωριό Έξω Γωνιά.

Η φιλοσοφία του βασίζεται σε πειραματισμούς στις αρχαίες τεχνικές οινοποίησης που παράγουν σύγχρονα κρασιά με καθαρότητα και πρωταρχικά ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Κρασιά που αντανακλούν τη σύνδεση με την άνυδρη γη της Σαντορίνης, το μεγαλείο της γης, το ηφαίστειο, τον ήλιο, τη θαλασσινή αύρα, τον κυκλαδίτικο αέρα – την έντονη προσωπικότητα αυτής της μοναδικής ΠΟΠ γης. Κρασιά υψηλής ποιότητας σφραγισμένα με την ωμή ομορφιά της Σαντορίνης. Αυτά είναι τα Anhydrous Κρασιά.

Αμμώδης σύνθεση – μείγμα χερσαίας γης, λάβας και ελαφρόπετρας, ηφαιστειακής σύνθεσης. Έχει ηλικία 3600 ετών. Μεσόγειος με ισχυρούς καλοκαιρινούς αιγαιοπελαγίτικους ανέμους, τα Μελτέμια. Χαμηλές βροχοπτώσεις. Τα αμπέλια «ποτίζονται» από την ατμοσφαιρική υγρασία της θαλάσσιας ομίχλης της καλντέρας.

Το Ασύρτικο παράγει ηφαιστειακά κρασιά με υψηλή οξύτητα, αγνότητα, ορυκτότητα, με πλούσιο χαρακτήρα και δυνατότητα μακράς παλαίωσης. Άλλα γηγενή σταφύλια είναι το Αθήρι, το Αηδάνι, η Μανδηλαριά και το Μαυροτράγανο.